[美食分享] [甜杏慕斯]—绝妙滋味开启狂热世界杯节奏

从今天凌晨开始，接下来的一个月，在我家，一个老球迷，一个新兴的巴西狂热迷，还有我这个伪球迷，将开启绝对世界杯节奏！

小v同学自打看了里约大冒险，心心念念，神往着巴西。她现如今满嘴都是巴西、里约热内卢、亚马逊、密西西比河、热带丛林这些词儿，动不动就要求我带她去巴西。

最近电视上总放巴西世界杯的宣传片，小v就举着她老爸做的那只蓝色纸鹦鹉狂舞。喊着，巴西，巴西！里约，里约！

我也得开始时不时做些看球零食，给这些家伙们做补给。超市菜场一通奔波，冰箱里要塞的满满当当。

慕斯蛋糕，冰凉舒爽，女生们最爱的甜品。虽然我家的女生们都是伪球迷，但以看球的名义陪吃这件事，还是很愿意做滴。

亲手摘下的甜杏，亲自熬制成酱，再配上亲手制作的甜品，酸甜冰凉的绝妙滋味，在入口的那一刻，满足极了。

有世界杯的夏日，是多么的美好！

接下来我还有任务，这里备注一下，提醒自己别忙活忘记了，：

1､给闺女淘一身巴西的小球衣；

2､给闺女做一面巴西的国旗。

（备注：以上物品纯玩哈，我爱红旗，我爱中国，祖国在我心，钓鱼岛是中国的！我爱中国足球！！）

［甜杏慕斯］

材料：

6寸戚风蛋糕底：蛋黄3个，甜杏汁30ml，玉米油30ml，细砂糖10克，低粉50克。

         蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴。

慕斯液：淡奶油160ml、白砂糖30g、酸奶150ml、甜杏酱100g、吉利丁2片。

镜面及装饰：甜杏汁小半碗，吉利丁片半片，巧克力碎适量，樱桃适量。

甜杏酱和汁：杏肉500克，白砂糖50克，冰糖150克。(糖的用量请按自家口味和所购买杏的酸甜度适当调整。我的比较甜，用这些糖已经足够了。）

做法：

甜杏酱和汁的做法，参见前一篇博文：甜杏酱

蛋糕底的做法：

1､蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡状，分三次加入白糖打发，提起有直立尖尖的小角冷藏备用。

2.蛋黄加入白糖打至发白，加入油和杏汁，搅拌均匀，筛入低粉，快速搅翻拌均匀无颗粒。1/3蛋白和蛋黄糊混合，切拌均匀。全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。

3.倒入活底模具，在桌子上震几下，震出气泡，入预热好的烤箱，中下层，170度，30分钟。倒扣，晾凉后脱模。（烤的时间请按自家烤箱温度调整哈）

4､将蛋糕横切，切两个薄片，把边缘用剪刀剪去一圈备用。（其余的可以吃掉了）

慕斯馅：

1､杏酱和酸奶混合均匀。

2､吉利丁用凉水泡软后，沥去水分，隔热水加热至融化，融化的吉利丁液倒入杏酱酸奶中。

3､淡奶油打至出现纹路，和杏酱酸奶液混合，即成慕斯馅。

4､取一片蛋糕放入6寸活底模具，倒入一半慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入另一半慕斯馅，入冰箱冷藏至凝固，大约4小时以上。

5､熬杏酱时的舀出的甜杏汁加入半片吉利丁，隔热水加热至吉利丁融化，晾凉后倒入蛋糕模具中，入冰箱冷藏室至表面凝固。

6､用吹风机在蛋糕模具周围轻轻吹一圈，脱模。装饰水果即可。