[美食分享] 【发评论，赢海尔智能烤箱试用报告二】菠萝包

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。据传是因为早年香港人对原来的包子不满足，认为味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感。

海尔智能烤箱试用二：

菠萝包

面团原料：高粉160克，低粉30克，细砂糖25克，盐1/8小匙，奶粉10克，蛋黄1个，水100克，酵母粉2克，黄油15克

菠萝皮：黄油45克，糖粉40克，蛋黄1个，奶粉10克，低粉70克（方子参照孟老师的三味小菠萝，有改动。）

做法：

1，把除黄油外的面团原料全部混合，放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。

2，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵。

3，菠萝皮的制作：黄油在室温下软化后加入糖粉和蛋黄，搅打成松驰状。

4，再加入奶粉、筛入低粉。

5，用刮刀搅拌成团。

6，等分成6份，盖上保鲜膜松驰松驰10分钟备用。

7，发酵好的面团排气后称出总重量，也等分成6份，分别滚圆，无需松驰。

8，取一个菠萝皮，摁扁，上面放一个面团。

9，用手抓住面团上面，将面团慢慢捏进菠萝皮内，菠萝皮约包住面团的3/4.

10，放入烤盘内，刷上蛋液。

11，用小刀在上面横竖划几刀，然后进行二次发酵。

12，海尔智慧烤箱上下火175度预热。

13，把发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约18分钟。

成品图

菠萝包包体柔软，酥皮香脆甜美。

【海尔智慧烤箱】

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让我们来了解一下这台烤箱。

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