凉拌红油牛百叶

ar13hujmpf · 发表于 2014-9-25 16:45:49

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主料：牛百叶配料：香葱、香菜、姜蒜泥、花生碎调料：酱油、醋、花椒面、自制红油辣椒、自制花椒油、自制芝麻油、白糖、鸡精、味精做法： 1、把买回的牛百叶冲洗净。2、锅中水烧开，放入牛百叶快速焯水。3、捞出放入冰水中浸泡，使之快速凉透爽脆。4、把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。5、把姜蒜切捣碎，加一点点盐、冷开水浸泡出味。6、调汁：酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。7、把沥干水分的牛百叶放入调料中。8、放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜，一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。

[原创经验] 凉拌红油牛百叶

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