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现在是全民沸腾看世界杯的时候到了,虽说家里也也刚换了新电视,但是老公没看世界杯,现在家里大大小小五个人,上有帮带小朋友的妈妈,中有要上班的我和老公,下有上学和没上学的两枚小朋友,所以一切是以家人为主哇,最多第二天网上看看结果就可以了; 没有熬夜看世界杯,我可是照旧要把美食备起来,酸奶蛋糕现在不只是我的最爱,变成一家人都爱吃的蛋糕了,奥利奥更是小朋友的心头好,然后好不容易打折一下的蓝莓赶紧的备起来,周末折腾出一款奥利奥垫底的蓝莓酸奶水浴蛋糕,出炉有一点回缩,放凉后再浇上一些自制的稠酸奶,切开的样子太美好了! 蓝莓有助于保护眼睛,酸奶调节肠胃,奥利奥增加口感,香醇柔软的蛋糕助你看世界杯毫无压力! 主料:鸡蛋三个 酸奶150G 白糖50G 玉米油30G 奥利奥一包 蓝莓适量 低粉30G 玉米淀粉20G 蜂蜜两勺 老酸奶适量 做法:1.备好所需要的食材,酸奶是自制的老酸奶 2.巧克力味的奥利奥打碎(我直接连芯一起用的),加两勺蜂蜜拌均 3.用勺子把混合好的饼干碎压在活底蛋糕模中(模具底先刷一点黄油) 4.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄+酸奶+玉米油混合搅拌均 5.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入 6.用刮板上下切拌混合成细腻的可流动状面糊 7.蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡 8.取一半的蛋白泡与酸奶面糊混合拌均 9.混合好的面糊再倒入蛋白泡的盆中 10.继续有刮板翻拌混合好成为细腻的蛋糕糊 11.把蛋糕糊倒在奥力奥上面,再撒入适量蓝莓,入提前预热150度的烤箱中水浴法烤一个小时 (烤箱最下层放装水的烤盘,倒数二层放烤网,蛋糕模放烤网上) 12.出炉放凉后上面浇上自制的老酸奶,入冰箱冷藏两个小时候再吃 注:奥利奥饼干底一般都是把夹心取出来了,我是直接用的,这点看自己喜好,而且大多是和溶化的黄油拌好的,我嫌麻烦直接拌的蜂蜜,省事,因为是巧克力味的有点苦所以并不显得底很甜;蛋白打至湿性发泡就可以了,就是提起打蛋器的头上面的蛋白泡有很明显的弯钓状;蓝莓要撒点生粉拌下再放进蛋糕糊中,以免沉底;蛋糕水浴法蒸烤的,上色后可加盖锡纸。
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