[原创经验] 【葡萄干咖啡面包】小资又小调

关注我新浪微博（@恩泽宝贝）的亲们就知道，这几天我是有多着迷，一天三个面包的节奏啊！真是屡试不爽的赶脚，太有成就感了~~~一个接一个地烤送给朋友们吃。分享真快乐^^

原因就是我有好面粉，嘿嘿，闲置的面包机又转起来了~~~

没错，是用面包机烤的面包哦！口感松软，太好吃啦！

还没有用面包机烤出好面包的亲们，快找我，哈哈~

今天这款面包很特别哦！咖啡味，喜欢Coffee的你，一定要试试了。

【葡萄干咖啡面包】面包机版

原料：清水190g、盐4g、白糖70g、鸡蛋1粒、油38g、金像高筋粉360g、即溶咖啡19g、葡萄干50g、酵母5g

做法：

1、按顺序将原料放入面包机桶内：

清水190g、盐4g、白糖70g、鸡蛋1粒、油38g、金像高筋粉360g、即溶咖啡19g、葡萄干50g、酵母5g

* 鸡蛋建议打散后倒入，留一点全蛋液到最后抹面包表面用，让成品色泽更好！

2、启动面包机程序。我选的是700g、欧式柔软面包。

* 每个面包机功能不同，按自家的说明书操作就可以了。完全木有问题哈！

3、全程面包机自动工作：

揉面、发酵、烘烤。如果你闲着的话，可以在一边观看学习看是如何一气呵成的，不就是个把小时嘛！

4、烘烤结束，取出面包桶。将面包倒出来，放在烤架上自然降温。然后保鲜袋密封保存。

不要一出炉就开吃，再香也要忍着~

等晾凉以后再用带锯齿的刀切片，最容易操作~

第二天享受的话，也不要放冰箱冷藏哈~

由于这几天的疯狂状态，还是对我家的面包机总结出一点小经验：

烘烤前一定要见到面团发酵起来，2倍大小。不然，成品烤出来肯定不够柔软的；

如果见还未发酵起来就进入烘烤程序，手动改为发酵程序，待发起来了，再手动改为烘烤程序即可；

建议修改酵母用量，发酵不够好，就多添加1-2g；发酵过猛，就减少1-2g，你滴明白？

关于最后刷一层全蛋液的事。我建议是烘烤时间剩10分钟左右，刷上一层~

这样上色不会太深，又会让面包表面焕发一层光滑发亮的好气色~~~

OK！关于用面包机烤面包这事，我真的蛮有底气写的，哈哈，就这几天让我摇身一变成‘达人’

当然，还在学习中啊，研究新口味啊什么的~~~会和你们分享的！

最最最重要的还是：面！粉！

好面粉出好面包，这是必须的，关键的，一定的，Trust Me!