[美食分享] 来慕尼黑啤酒屋看世界杯：喝传统德国啤酒，享纯正德国美食

说起德国，你会先想到什么？奔驰？足球？面包？还是德国人严谨的做事态度？

我跟你讲哈，“鲜酿啤酒，烤肘子”，这是我最先想到的。

好友居住德国数年，经常和我提到的就是各式德国美食，馋的我是哗啦啦的流口水。印象最深的是，她提到德国人爱喝啤酒，说是那边的啤酒都是用管道输送，像自来水那样，接了就喝，当时的我还捧腹，觉得好夸张。随着网络的发达，终于弄明白了好友提到的那种管子啤酒，其实是德国鲜酿啤酒。如果有幸能尝一尝，终身无憾呐。

自那以后，经常会惦记着这些美味，期盼天上掉个大馅饼，让我好好享受下德国美食。

天上会掉馅饼么？也许会哦。哈哈，这不，就砸中了我。免费体验德国美食的机会就在眼前，这是真事儿，你想不想一起来体验？

作为一个超级大吃货，美食对我的诱惑远远超过了那些漂亮的衣服和鞋子。哪里有美食，我就出现在哪里。

在世界杯期间，球迷们各种忙，吃货们也各种忙。俺随美天美女，以及英闻天下的帅哥，打算吃遍世界杯。体验#舌尖世界杯#，嘴巴过瘾以后，还可以玩玩#指尖世界杯#，一同感受足球的魅力。

酷夏的傍晚，我们来到了慕尼黑啤酒屋。在这里，我们将大口喝酒、大块吃肉，当一回纯粹的肉食者。而且我苦寻的管子啤酒终于在这儿发现了，真正的德国鲜酿啤酒，德国香肠，烤肘子。。。幸福到流眼泪

慕尼黑啤酒屋位于市中心东二环，北京朝阳悠唐皇冠假日酒店一层，是一家以德国特色美食为主的西餐厅。

来之前，没有查地图，到了悠唐广场附近，就看见皇冠假日酒店的指示牌，很容易就找到了慕尼黑啤酒屋。

啤酒屋外是一个清新宜人的户外啤酒花园，摆放了好大一片餐桌，供客人们露天畅饮。这室外就这么大气，里面是什么样子呢？想象着，不由加快了脚步。

走进这扇门，我们将深入肉食者圣地。

京城里正宗的德式啤酒屋不多，慕尼黑啤酒屋却是德国本土人的常光顾的地方。来吧，让我们一起揭开德式风情的豪迈面纱。

眼前的场景如宫殿般华丽，彩色的玻璃装饰和灯饰处处炫目，传统的德式啤酒屋设计，让这里充满温馨浪漫的愉悦气氛。

啤酒屋有700平米，可容纳近300位宾客。啤酒屋虽大，但格局很清晰。

图为外厅的局部。这里有个秘密哦，仔细往下读，一会儿揭晓哈。

用餐区远处的墙壁上，用球衣装饰，多方位电视可随时观看世界杯。

你要是以为这就是全部，那就大错特错了。6个神秘庞然大物做隔断（后面会详细介绍），自然的将空间划分。从外厅走下几层台阶，来到了更宽敞，更绚丽的大堂。

大堂的中心位置。

远处是我们一会儿要用餐的区域。

下台阶后的右手边是自助餐区。

来啤酒屋，你可以点餐，也可以享用大厨们精心准备的自助餐，168元/位超值哦。

哎呦，看见美食，我迈不动步了。啤酒屋的细节一会儿咱再继续看继续聊，现在我要来瞅瞅今晚的自助餐内容哈。

几种酱汁和配菜，分别说说。

1.酸黄瓜（gherkin），地球人都知道，解腻下酒，这里你可以吃到正宗的酸黄瓜。

2.黑橄榄。黑橄榄（又名油橄榄）。含钙质和维生素C，营养丰富。

3.甜玉米粒。不解释。

4.千岛汁。沙拉常见料汁。

5.油醋汁。喜欢这个口味的，大有人在。

6.法汁。餐厅自制的料汁，推荐哦。

除了新鲜蔬菜，这里还有很多鲜果 。

1.调味料和酱料。

2.忘了汤汁的名字，其实我看中这个汤罐了。

3-6图，新鲜水果，不解释。

1.火腿沙拉。

2.时蔬沙拉。

3.牛肉沙拉。

4.扒番茄和炒土豆。

5.奶油玉米和德式面筋。

6.什锦炒饭和炝炒圆白菜。

面包。

想必世界上最好吃的面包就是德国制造了吧。面包是德国一日三餐中不可缺少的主食,无论是面包质量、数量上都在世界上数一数二。

吞吞口水，继续看。

这个操作台用来把新烤的大肘子啊、香肠之类的改改刀，方便食用。

近距离看烤炉，来看看德国最著名的大肘子是怎样炼成的吧。

待烤的大肘子，已腌入味。

德国猪肘子制作的关键就两个字“按摩”。用啤酒抓揉，再用盐抹匀，之后要做的事情就是“按摩”，好让它们充分吸收盐、酒的味道。 腌完之后会有一道熏的过程，增加香气。然后蒸上十五分钟去油，再进烤箱烤。

过程完全不油炸，所以皮脆肉嫩但不油，胶质也都保留下来，具备了表皮的酥脆口感。

烤箱的上层是德国香肠，一边转一遍烤，香味浓郁，一会儿一定要尝尝。

看的正流口水，小伙伴们陆续到齐。

瞧瞧，我们的位置还不错吧。这里非常适合小聚会哈。远看，有点像在打牌呢。

喝水漱口，我们要开战啦。

我们不但爱吃，还是指尖足球玩家。看，比赛开始，防守，进攻，谁是最后赢家？

说起玩，捎带介绍下，慕尼黑啤酒屋设有台球、桌上足球、纸牌等多种娱乐设施供宾客娱乐放松。

空间大，就连玩个台球都很放松，没有嘈杂音，舒坦。

放松的游戏，很适合我们这群大孩纸。

这个位置相对安静些，如果想私聊什么悄悄话，就可以躲进这里哦。

细心的朋友可能会发现，餐厅里有很多酒桶的小装饰。没错，啤酒屋，不放酒桶放什么啊。接下来，我就来详细的介绍下今晚的重头戏----德国啤酒。

自1516年开始，【德国啤酒纯酿法令】规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了纯正啤酒的代名词。

慕尼黑啤酒屋拥有传统德国啤酒的鲜酿设备，由专业酿酒师酿制新鲜啤酒。如果想喝正宗的德国啤酒，一定要来这里。

记得我提到的6台庞然大物将空间划分吧，这就是啤酒酿制的设备之一。

这套专业的酿酒设备，可呈现酿造啤酒的全过程。

目前啤酒屋热销的啤酒有3种：黑啤、黄啤（淡啤）和白啤。

如上图所示，图1为黑啤，图2是白啤，图3为黄啤（淡啤），图4是麦芽。

按照啤酒纯净制作法的规定，啤酒花、水、麦芽和酵母为制作纯铜啤酒的四个主要原料。我们首先来认识下原材料。

麦芽。

纯进口的德国原材料，让慕尼黑啤酒屋保证了自酿啤酒全部都是有机的。

啤酒花。

初闻有一点惺惺臭臭的气味，不过可别小看它，它可是给啤酒提升风味的重要原料。

慕尼黑啤酒屋的鲜酿扎啤采用传统的德国酿酒工艺，不添加安定剂，不经过滤及高温巴氏杀菌，保存了酒的营养成份和厚重口感，酌量饮用，还能增进人体新陈代谢。

那么，啤酒的制作过程是怎样的呢？

德式啤酒的酿造从控制麦芽质量开始，通过研磨，麦芽内的天然酵母会使小麦和大麦中的淀粉转化为糖。通过谷物所形成的天然过滤层，形成了澄清的麦芽汁。麦芽汁煮制约2个小时，并加入啤酒花增加风味。接下来，依据酿酒师想要酿造的啤酒种类，将麦芽汁从100摄氏度冷却至10-20摄氏度。

吧台后面有两个像锅炉的金属罐。上述投料，并初加工的过程就是在这里完成的。

然后进入下一个发酵环节：

啤酒酿造过程中最重要的发酵，指的是酿酒师选择一种酵母并将其加入发酵罐中。酿造的魔法就是在这里产生的。酵母是一种微生物，它会吃掉麦芽汁中的糖，并令其转化为酒精和二氧化碳。这种发酵过程大约需要十天的时间。

发酵室。近距离观看设备。

酿酒师会定期检查并记录啤酒的发酵状态，并标注啤酒的种类和检查时间。

发酵结束后，通过管道，输送到另一个储藏设备中。

这里闲人止步，只能隔着玻璃窗看看里面的设备。

小黑板上提示，这个储存罐里装的是白啤，新鲜啤酒的保质期是1个月。慕尼黑啤酒屋的人气很旺，啤酒基本不用放置，随时酿出，随时就被宾客喝光了。

鲜酿的啤酒，通过特制管道输送到吧台，吧台也有相应的设备将啤酒区分，按需取用。

还记得一进门看见的这个大家伙吗？秘密现在揭晓。

大家伙可别小看了它，它是200多年前早期啤酒酿制设备的原始形态，可以说，它是现在德国鲜酿啤酒设备的爷爷辈儿。

近处仔细看看。又是阀门又是仪表，当时发明这东西的人真不简单。

怎么样，涨姿势了不。

了解了啤酒的生产发酵过程，是不是迫不及待的想来上一扎？黑啤？白啤？淡啤？

黑啤。

黑啤的色泽源于长时间烘烤的麦芽。由此呈现出黑啤丰富、厚重的口感。经历多重特殊酿造工艺的慕尼黑黑啤，风味独特，回味悠长，适合一年中各个场合引用。慕尼黑啤酒屋的黑啤颜色为深棕色，带有果仁风味、微苦。没有水果味道或者酸味。酒精范围在4.9%-5.2%。

白啤。

慕尼黑白啤又叫做“慕尼黑维森啤酒”，它有着出乎意料的香蕉果味，清新迷人的水果芬芳使之与众不同。啤酒花的少量苦涩以及平和的酒精含量造就了这款有着云状泡沫的小麦白啤。很受女士欢迎。酒精范围在4.8%-5.2%。

看我们的小伙伴多专业，设备武装全套，不漏过一个细节。

黄啤（淡啤）。

慕尼黑啤酒屋的黄啤在酿造过程中采用底层发酵的方式，以低温方法进行缓慢发酵，独特的酵母酝酿出柔和顺滑的啤酒。颜色清澈明亮，富含碳水化合物，口味纯正。酒精范围在4.7%-5.1%。

我个人喜欢淡啤，你喜欢哪种？

你可以就这样坐着吧台前，一边喝酒，一边看服务生制作各种酒水。 

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除了德国啤酒，这里也有其他酒水售卖。 

忍不住回身又嘚瑟一张美图。

好啦，我要入席了，品尝下慕尼黑啤酒屋的大厨们给准备的晚宴吧。

三种啤酒，我们分了吧，干杯。

大口喝酒后，我们还要大口吃肉，好了，美味快来吧。

首先上来的是一道慕尼黑啤酒屋特选沙拉。

这是由混合生菜配煮土豆，火腿，鸡蛋，洋葱，彩椒，黄瓜，黑橄榄，青柠蛋黄酱，水波蛋等制成。分量够大，营养全面。

什锦沙拉配奶酪。

各式新鲜蔬菜搭配甜玉米粒、红腰豆和奶酪，混着酸甜的料汁，吃着这叫一个开胃。

凯撒沙拉。

蔬菜里加一点黄油面包丁、小鱼干以及白煮蛋等，搭配帕玛森奶酪一起食用。

开了胃，就要大口吃肉啦。

什锦香肠盘。

依次为，牛肉肠、纽伦堡香肠、法兰克福香肠、图林根香肠、蜗牛香肠。

作为德国菜的代表之一，德国香肠味道浓厚，配着酸椰菜、黄芥末，非常好吃。

德式烤鸡。

整鸡哦，浇上秘制料汁，真香。搭配时令蔬菜以及薯条一起食用。

重头菜来喽--德式烤猪肘。

脆烤猪膝，搭配面包丸子和德国酸菜。越吃越想吃，收都收不住。

在传统德国美味中，最知名的就是烤猪肘！这道德国烤猪膝外酥里嫩、咸鲜入味。慕尼黑啤酒屋猪肘的供应商经过了层层选拔，从肉质上就有了保证。

外皮焦黄的大肘子，即使是冷了，仍然有美好的口感，咀嚼时香气十足，配鲜酿扎啤，实属世间难得美味！

传统德式碱包。

色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有咀嚼劲。

德国人挺着啤酒肚，最爱吃这个面包，据说吃这个面包喝多少啤酒都不会对身体有什么不好。

德式奶酪面筋。

这道炒面筋搭配的是大孔奶酪，奶香味十足，喜欢大孔奶酪的朋友，千万不要错过。

来吧，一起体验“大口吃肉、大口喝酒”的快感。

小伙伴，别矜持了，我们开动吧。

刀刀叉叉，切切吃吃。

别光对着屏幕咽口水了，来吧，加入我们哈。

鲜榨菠萝汁。某女生尝试滴。

传统黑森林蛋糕。

浓浓的樱桃可可味，很对我的路。尽管吃掉了那么多肉，但这款甜点，我还是不想放过。

某美女点的蔬菜汁。

很浓稠，原汁原味。

冰淇淋配梅子酱。

特别适合餐后享用的甜品。冰冰凉凉，甜美可口，特别喜欢梅子酱的味道。

好么，餐桌绝对的丰盛，让我们这些个爱吃肉的乐不思蜀了。

在慕尼黑啤酒屋，无论是从装饰还是食物，处处体现传统的德国啤酒屋风格。

细心的你还会从这些德国美食中发现德国人的喜好。

1.德国人喜欢吃土豆。你会发现，很多菜式里面会搭配土豆。比起面包，土豆是德国人最重要的主食之一了。

2.德国酸菜。这里的酸菜也是从德国进口，这样的东西虽然看起来简单，可是真要讲究起来德国产的白菜不论从颜色和还是口感上都会与国内白菜做出来的酸菜有差异。

3.德国面包。面包对德国人来说，绝对不可分割，离开面包，就好像失去了什么一样。

4.德国香肠。德国人制作的香肠最好，每个地区的味道也不太相同。这些德国香肠，不但可以水煮，油煎、烧烤，还可以炖煮，相当美味。

5.德国肘子。我最喜欢德国人这种吃肉的豪爽，德国餐馆，我的概念里就是酒肉圣地。

6.德国啤酒。德国人的国酒。

这么多新发现，你有没有补充。

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今年世界杯期间，约上三五好友到慕尼黑啤酒屋，这里一定是您享受足球与啤酒的完美场所。

来慕尼黑啤酒屋看世界杯：喝传统德国啤酒，享纯正德国美食。