【食·色甜品】——炼奶咖啡甜筒冰激凌

sgnv9598 · 发表于 2015-2-9 10:26:31

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貌似苦咖啡冰激凌比较受欢迎，早就想模仿一下，总觉得会比较花时间，因为需要溶化咖啡粉。而且，溶化咖啡粉是加热好呢，不加热好呢？加热会溶化得快些，然而，又需要时间去等待它冷却，因为热咖啡会让奶油融化。
懒人就是懒人，终究还是选择不加热溶化的方案。结果发现，速溶咖啡果然速溶，多搅拌几下，冷牛奶中也一样不费多少工夫就化开了。先前那些担忧，纯属多余，杞人忧天。

用料：动物性鲜奶油125克，炼奶40克，速溶咖啡粉2克，鲜牛奶1大勺，奶油蜂蜜焦糖酱适量

将咖啡粉倒入牛奶中，搅拌至完全溶化，备用。淡奶油搅打至能保持花纹的状态，加入炼奶，搅打均匀。倒入咖啡奶液，搅打均匀。