[美食分享] 红豆姜撞奶

红豆姜撞奶是《舌尖2》第四集“家常”中提到的广东珠江三角洲一带的传统美食。 
红豆姜撞奶以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。
味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
 红豆有良好的利尿作用，能解酒、润肠通便、降血压、解毒的作用。 
做这道甜品关键在于姜汁的量，多了太辣，少了又不能凝固。
我做的时候生姜汁少了一些，最后的成品虽然也结块了，但是没有完全凝固。

主料：纯牛奶250ml 

辅料：生姜  糖  蜜红豆

步骤：

1.

准备纯牛奶和生姜

2.

自己做的蜜红豆

3.

生姜去皮洗净用擦子擦成小末，挤成姜汁备用

4.

牛奶中加入白糖，加热至80度左右

5.

把热牛奶直接倒在装姜汁的碗中

6.

静置几分钟，等牛奶凝固后放蜜红豆即可

小贴士

姜汁量要适量，多了会很辣，少了又凝固不了。