[美食分享] 【面包机行业4.0版 柏翠PE6800免费试用报告】奶香牛奶面包



材料：

高筋面粉250克，中筋面粉50克，牛奶115ml，酵母4克，白糖60克，盐3克，淡奶油20克，黄油30克，鸡蛋30克，鸡蛋液适量，葡萄干适量， 椰蓉适量

1.准备材料：高筋面粉250克，中筋面粉50克，牛奶115ml，鸡蛋30克，酵母粉4克，盐3克，白糖60克，淡奶油20克。

2.

将材料放入面包桶内，按照先液体后固，依次加入牛奶、淡奶油，细砂糖、食盐，用筷子轻轻搅拌均匀

3.

慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一凹痕，放入即发酵母，再盖上面粉放入鸡蛋液，将面包桶放入主机内并锁定位置

4.

菜单选择连续搅拌20分钟

5.面包机运行20钟后搅拌结束，加入软化好的黄油30克，将机器重启继续搅拌20分钟，

6.

面包机工作到和面结束的状态，揉面完成。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态。膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑

7.准备适量的葡萄干。

8.表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小。

9.发酵完成之后整形,将面团均分成四个面团排气，滚圆放一边松驰15分10.松驰好的面团碾成长舌状，底边压平，铺上葡萄干，卷成长的长条形。11.整形好的面包整齐的放在不沾烤盘里。12.烤箱里放一碗温水，放进烤箱发酵到2.5倍大小。13.刷上一层鸡蛋液。14.在撒上椰蓉，15.烤箱175度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。(颜色被我烤深了点，喜欢浅色的可以在中途盖锡箔纸)--------------------------------------------------------------------------------

1、 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况。

2、 高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。