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记忆中第一次吃曲奇饼干，是上学的时候有一次去同学家做客，她小姨从国外带回来的丹麦蓝罐曲奇。我吃过一块，立即被迷住，世上竟有这样美味诱人的饼干，简直入口即化香酥可口。
我开始烘焙，首先做的就是经典的丹麦曲奇，一股香浓的奶油香味，再配上款款不同的造型，使得每一块曲奇都宛若一件小巧的艺术品。
曲奇由英文【饼干】一词【cookie】音译而来。曲奇的种类很多，配方也很多，但都有一个吸引人的特性，就是爽脆的口感。手工曲奇的做法也不复杂，受到很多喜爱烘焙人士的欢迎。
尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异。今天我的这款方子，简单快手零难度，非常适合烘焙新手，而且做出来的曲奇口感却超赞。材料：高粉90克、黄油75克、糖粉20克、鸡蛋清1/2只
做法： 
1、将室温软化的黄油切小块，依次放入糖粉、蛋清，充分打发。2、将打发好的黄油用刮刀刮至容器中间，再加入过筛的高粉。 3、上下翻动，充分拌匀，挤入裱花袋中，装上喜欢的裱花嘴，挤到烤盘中。 4、烤箱预热170度，烤10分钟即可。  
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发表于 2015-6-8 05:11:27
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