[原创经验] 巧用豆渣：豆渣芝麻馅饼

每次磨了豆浆都有豆渣吧，每次我都另做美食了。一点也不浪费哦。这次用来做芝麻糖馅饼，香香甜甜哦。

家里仅有475克中筋面粉，我就加了些高粉进去，这豆渣嘛，一般用了面粉里之后，筋度很弱，加了高粉更容易操作哦。

一般豆渣的含水量不同，开始用水来和酵母时只需要少许水，然后面团比较硬的话，水份不够的话，用手粘上些清水再揉面即可。

食材：中筋面粉475克、高粉25克、豆渣260克

配料：黑芝麻粉50克、绵白糖45克、酵母3克、清水少许。

做法与步骤图：

1、准备好所需食材。

2、用少许水，加入酵母和开。

3、先把豆渣和面粉拌匀。

4、加入酵母水，边倒入边搅拌。

5、和成光滑面团，用保鲜膜或湿布盖上进行发酵。

6、准备好的芝麻粉。把芝麻炒香凉透后用料理机打成粉。

7、把糖和芝麻粉和匀。

8、面团发酵至2倍大。

9、把面团取出揉搓排气。

10、搓条，分剂子。

11、取剂子，擀开，放上适量芝麻糖馅。

12、收口之后，收口一面朝下，轻轻压一下。

13、依次包好之后，电饼铛涮油，放入饼。

14、饼的上面再涮点油。盖上盖子。

15、翻面，煎至两面微黄至熟透。

16、出锅就可以吃喽。

1、做芝麻粉时，炒香的芝麻可以趁热用擀面杖压碎。

2、豆渣的含水量不同，用的水量也不同。

3、甜度按个人喜好而添加。