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 四川醪糟是非常出名的一种特色美食，也叫米酒。常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化，有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效，糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，另外，因其含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，所以有一定的丰胸功效。  平常也经常做醪糟，要用被子捂住发酵，而且还要加保温袋在被子里，保温袋的水也要定时更换，现在有了柏翠PE6800这款带有米酒功能的目面包机，太好了，做醪糟太容易了！  作为一个爱好烘焙每天都做面包的我来说，一款好的面包机无疑是我一直以来的追求，柏翠PE6800面包机终于让我圆梦!漂亮的外观、精工细作的品质、强大的功能都是让我欣喜若狂的，这下可以美美地享受我的烘焙之旅了......  在我的期待中面包机如约而至，包装得真结实，双层箱包装，每一层里面都垫了泡沫，好的品质总是这么细心打造滴......      配置的酸奶机桶也是包装非常完好  面包机是我非常喜欢的香槟色，做工精细    面包机的桶是精工压铸桶，非常厚实，安装在面包机上后非常稳固，压铸技术让桶受热更加均匀   双管发热，加热更加均匀，加热时间更加短  柏翠PE6800配有全新的iMix冰淇淋功能，专利技术冰淇淋桶，这个夏天，冰爽一夏，自己做的冰淇淋美味又健康   面包机的功能非常全面，配有19个功能  另外配了厚实的手套，还有量杯、量勺、说明书、保修卡以及详尽的菜单    不管您是老手还是新手，柏翠PE6800面包机让您用得得心应手，详尽的操作说明，就算您从来没接触过面包机，您也一看就会    超级喜欢柏翠PE6800这款面包机的功能全面化，它不仅仅是面包机，除了做面包外，还可以做蛋糕、冰淇淋、年糕、饼、粥、肉松、米酒、果酱，除了这些，还可以用来做米饭、炖煮菜肴，一款面包机在手，全方位美食都有了！          这强大的功能不得不赞，各种美食尽在面包机中！虽然功能如此多，体积并不大，在我的厨房一角安家了！  下面来看看醪糟的做法过程 原材料： 【主料】：糯米1000克 【配料】：四川醪糟酒曲四粒、凉白开少许 制作步骤： 糯米泡5个小时左右  泡好的糯米再次清洗沥干水分放入蒸锅蒸熟  蒸的过程中要稍微翻拌一下，等到蒸熟没有硬心关火晾凉  撒入少许凉白开，将糯米分开不要结成团  准备好酒曲  将酒曲擀成粉  再次翻一翻糯米饭，用手感受一下，有点余温即可，约30度左右比较好，这时撒入酒曲，拌匀，酒曲不要用完了，要留一点下面的步骤用  倒入面包机桶里，按压一下，表面平整  在中间掏一个洞，在洞口壁以及表面再撒上剩下的一点酒曲，然后均匀撒上一点凉白开  盖上保鲜膜  启动面包机的米酒功能  中途每隔十几个小时揭开保鲜膜在表面稍微撒少许凉白开，然后盖上保鲜膜继续发酵  48小时后，醪糟就做好，老远就闻到酒香，中间已经有酒水了  非常营养香甜的醪糟做好了  小贴士： 一、糯米要泡几个小时后再蒸，不能煮，蒸的颗粒均匀，不易烂； 二、酒曲一般按照说明书多一点，但不能太多，太多会发苦，少了酒香不浓； 三、温度要掌握好，高了会失去酒曲的活性或者会发酸，低了发酵太慢也不行； 四、整个制作过程中不能沾油和生水，凉白开的温度也要接近30度最好，不能太低。
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发表于 2015-4-23 20:45:41
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