[原创经验] 【苏泊尔火红点无油烟不粘炒锅试用报告一】——糖醋脆皮豆腐（夏季食欲不振的“法宝”，）

　　做为一名资深主妇，用过很多品牌的不粘炒锅，但要说最为人性化设计的不粘炒锅，当属这款“苏泊尔火红点无油烟不粘炒锅”。

　　一来，火红点的设计，就算是零厨艺的新煮妇，也可以轻松精确地掌控火候，做出一盘色香味俱全的菜肴；二来，中国菜讲究火候，油烟对于煮妇来说，不但危害健康，厨房清洁也是一大难题，但“苏泊尔火红点无油烟不粘炒锅”的问世，轻松解决这一难题。

　　非常幸运，得到苏泊尔火红点炒锅的试用，让我体验到这款值得推荐给粉丝的好锅，谢谢美天，谢谢苏泊尔。

　　先来看看这款帅锅，做工精细，外观的设计绝不输于世界名牌的锅具；32cm的大容量，更适合中国家庭。

　　采用荷叶原理强力不粘技术，更耐磨更结实，也易于清洗。加厚合金基材，导热迅速，传热均匀，远离油烟。

　　国家专利的可立可视锅盖，节省厨房空间；玻璃可视窗，便于观察食物；高拱设计可容纳更大体积的食材。　　

　　符合人体力学的手柄设计，拿握舒适省力。

　　加厚防变形锅底，有效防止锅底偏薄而在短期内变形的问题。

　　细节的设计，足够贴心。

　　专利火红点技术，油温看得见，烹饪温度看得见，180度下菜，食物营养不易流失，烹饪出的食物更健康。

　　新锅初体验，先上一道豆腐菜来体验“苏泊尔火红点炒锅”的控温技术和不粘特效。

　　糖醋口味向来是夏季食欲不振的“法宝”，外脆内嫩的豆腐，裹着酸酸甜甜的糖醋汁，再配上芝麻的香，火速拯救寡淡胃口，让您食欲大振。

　　主料：客家豆腐500克

　　调料：盐1/2茶匙、番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙、熟芝麻1汤匙

　　做法：

　　1、豆腐洗净沥干水份，切成2厘米厚、5厘米长的厚块。

　　2、取一个干净的碗，倒入番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙调成糖醋汁（用量根据个人口味调整）。

　　3、苏泊尔炒锅中火预热。

　　4、加热至中间火红点完全变红。

　　5、调小火倒入芝麻炒香待用。

　　6、锅内放入适量的油（油量比平常多一些）。

　　7、等火红点完全变红时，把豆腐放入，撒入1茶匙盐。

　　8、中小火把豆腐煎至两面金黄。

　　9、豆腐铲出放入盘中待用。

　　10、将多余的油倒出，烧热锅，倒入糖醋汁。

　　11、用锅铲不停地搅拌，慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，变得浓稠。

　　12、显鱼眼大泡时，倒入熟芝麻继续搅拌。

　　13、再倒入煎好的豆腐，让豆腐均匀地挂上糖醋汁（这时可以淋点明油，出来菜品的颜色会更漂亮）。

　　14、装入盘中即可开吃。

　　糖之心语：

　　1、客家豆腐有韧性，不容易煎碎，但口感又非常嫩滑，适合用来做糖醋脆皮豆腐。如果没有客家豆腐，可以选用山水豆腐，总之不要用老豆腐，老豆腐口感过柴。

　　2、煎豆腐用中小火或小火，火太大会把豆腐里的水份煎干，煎豆腐的油量要比平常多一些。

　　3、糖醋汁番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1，我个人觉得这个比例刚好，如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。

　　4、番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，所以这道菜的盐量一定要少。

　　5、起锅时淋点明油，出来菜品的颜色会更漂亮。

　　很多朋友说不粘锅不耐用，其实合理的保养，可大大延长不粘锅的寿命，最后就聊聊不粘锅如何来保养：

　　1、首次使用用清水冲洗并抹干，加入清水用中火煮开后，离火放凉后再用清水清洗干净。 

　　2、烹调时应用耐热尼龙、耐热塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。 

　　3、不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。 

　　4、使用后须待锅身温度冷却后，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。 

　　5、用不粘锅具烹调时，最好选用中或小火。因为中火已能达到最佳的烹调效果。一般来说，猛火并不会加快烹调速度，只会浪费能源。如果采用大火，务必要有食物在锅里，切勿用大火干烘不粘锅具。