[美食分享] 【蜜豆蛋挞】--- 孩子们最喜欢的酥皮小点

某日，一家人躲在空调房里“避暑”，

共同“探讨”着一个有趣的话题：“为什么农民叫伯伯，解放军叫叔叔？”

孩子爸解释道：“伯、仲、叔、季，是兄弟行辈中长幼排行的次序，伯是老大，仲是第二，叔是第三，季最小，这说明先有农民，而后才有解放军”

听着挺合乎情理。

突然。女儿问：“那为什么麦当劳叫麦叔叔，而肯德基却却叫肯爷爷？，不是先有麦当劳才有肯德基吗？”

大家你看我，我看你沉默了许久，相视而笑，女儿说“因为肯德基是一位爷爷辈的创的，而麦当劳是一位叔叔辈的创的吧？”

孩子爸哈哈大笑：“最简单了，一个有胡子，一个没胡子”。

我正准备接着说，女儿又一串来袭：“不对不对，其实是这样的，我们生活中，门口站着的一般是爷爷，凳子上坐着的一般是叔叔，就这么简单”。

....................................。

接着自然又是一阵捧腹大笑。这就是我们家的普通生活。

无论是肯德基还是麦当劳，

当他们刚来到这座城市的时候，

我最喜欢的就是蛋挞和汉堡。

后来，

因为种种报道，种种原因，

我渐渐的，很少很少去了，

甚至这几年来都没有光顾过。

庆幸的是，如今，这些我们在家都能自己做了，

想吃就吃，再也不用担心什么。

如果有一份现成的千层酥皮，

制作起蛋挞来其实真的很容易，

只要准备一些挞水和添加的水果或者配料等，然后烤烤就行，

健康、美味就是这么简单。

叠千层酥皮，在冬天比较容易操作，夏天的话，气温过高，黄油比较容易融化。于是我在擀酥皮的时候是开空调、穿外套完成的，详细制作步骤见：http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-529425.html

烤蛋挞的时候，馅料根据自己的喜好添加，

蜜豆的、紫薯的、黄桃的.....，随心所欲哈。

我一般也是家里有什么就加什么，

这次用的是蜜豆。

------------------------------------【蜜豆蛋挞】-------------------------------------------

原料：挞皮一份、蜜豆少许、挞水适量

挞水；蛋黄2个、淡奶油100克、牛奶90克、炼乳10克、细砂糖40克、低粉7克、玉米淀粉3克、

步骤：

1：取一份蛋挞皮，切下所需要的小份。

2：取一小份酥皮，一面粘上低粉，粘粉的面朝上，放入一次性蛋挞模中。

3：用双手的大拇指旋转着把挞披捏满整个模具。

4：依次做完后，静置20分钟，摆放在烤盘里，加入少许蜜红豆。

5：倒入事先做好的蛋挞水，约7分满即可。

6：放入预热好的烤箱220度，中层10分钟，再转入上层10分钟，烤至表面出现焦黄的斑点即可。

挞水制作：

1：淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖，混合在小奶锅里。

2：小火煮至砂糖融化，无需煮沸腾。

3：晾至不烫手时，缓缓加入蛋黄液，边加边搅拌，混合成牛奶蛋黄液。

4：筛入混合好的低粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀，至无干粉颗粒，然后过滤一遍，成细腻的蛋挞水。