[原创经验] 【茭白炒蛋】——简单而不失美味的快手家常菜

茭白炒蛋，

小时候到现在经常吃的，

每次买茭白，除非母亲吃素，

不然，每每都是拿去炒蛋。

记得那时候茭白要比一般的蔬菜贵点儿，

每次做出来都会吃得底儿朝天，一点不剩。

白菜也十分喜欢吃茭白，

平时超市里倒是不常见，

不过市场有售，只是不经常去罢了。

前些天去了一回菜市场，

带了4根回来。

红烧和炒蛋解决掉了……

油焖茭白好像比较为人知，

可是在我心里，

茭白炒蛋才是最为经典。

简单的食材，

却是心中最抹不去的回忆……

【茭白炒蛋】

材料：

茭白200g、青尖椒1根、鸡蛋2颗

调味料：

绍兴酒1大匙、盐适量、鸡粉适量

作法：

1. 茭白去皮洗净，切片；青尖椒去籽洗净切小块；鸡蛋加少许盐打散备用；

2.  锅中热适量油，爆香青尖椒；

3. 放入入茭白翻炒；

4.  加入2大匙清水，烹入1大匙绍兴酒再快速翻炒数下；

5.  根据自身的咸淡口味加入适量盐、继续翻炒；

6.  翻炒至茭白差不多九层熟了，加入适量鸡粉翻炒均匀后，打入鸡蛋液；

7. 鸡蛋液凝固，用铲子搅碎炒熟即可出锅装盘！