[美食分享] 香蕉太妃布丁

传统的英式黏太妃，感觉太甜了。所以改良了一下，用香蕉奶昔太妃酱代替传统的黏太妃。直接省略了传统的需要加入黄油的做法。个人感觉，那样热量太高，吃起来也会有点腻。改良了一下，口感清爽了很多。红糖布丁蛋糕搭配上香蕉太妃酱、咖啡奶油。味道很独特，回味无穷。

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材料：

香蕉太妃酱： 红糖 100克 香蕉 2根 牛奶 100ml

布丁蛋糕： 低筋面粉 200克 黄油 100克 红糖 100克 鸡蛋 2个 泡打粉 1/4小勺 牛奶 80nl

点缀： 黑巧克 1块 鲜奶油 300ml 白糖 10克 速溶咖啡粉 1条 香蕉 1根

做法：

1、香蕉太妃酱：

1）香蕉去皮，掰一块，放入料理机，放入牛奶，搅打成顺滑的香蕉奶昔。

2）锅里放入红糖，烧热融化转小火。糖开始冒泡，用刮刀挑起时候时候，成金黄色，锅体稍微倾斜，慢慢倒入奶昔。（不要快速的倒入，糖很烫，防止烫伤），小火加热，搅拌至奶昔糖没有结块离火。

2、布丁蛋糕：

1）黄油室温软化。加入红糖搅打成顺滑状。

2）鸡蛋一个一个的加入，加入一个，搅打至顺滑，无颗粒。再加入第二个。

3）低粉中加入泡打粉搅拌均匀，和牛奶一起倒入鸡蛋糊中，同一方向，轻轻搅拌至无颗粒。不可过度搅拌，防止出筋。

4）烤盘抹上黄油，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。

5）烤箱预热180°c，中层，上下火。40-50分钟。（视大小）烤好后，用牙签扎一下，检查成熟度。

3、装饰：

1）速溶咖啡冲泡好，晾凉。

2）动物性鲜奶油加入白糖，打发。加入晾凉的速溶咖啡 1勺。用刮刀上下翻拌，做出大理石纹路。

3）香蕉斜切成薄片。

4）布丁蛋糕淋上香蕉太妃酱，铺上香蕉片。再放上奶油。最后刮一些巧克力屑。