[美食分享] 山药红枣玛芬

        玛芬蛋糕做法简单，不用打发鸡蛋，只要按照配方准备好材料，按步骤做，成功率非常高，而且蛋糕也很松软。即使是烘焙新手也可以轻松掌握，做出美味好吃的蛋糕。今天我是用来山药和红枣来做的这款玛芬，健康营养的食材，蛋糕吃起来也就放心多啦。

原料：葡萄籽油100g   糖粉60g   酸奶100g   牛奶330g   熟山药100g   红枣干100g   鸡蛋2个   低筋粉200g   泡打粉2小勺   小苏打1/4小勺 

做法：

1、先做准备工作：山药先蒸熟，取需要的量去皮切段，加入130g的牛奶搅拌成糊备用。我用的新疆枣干，枣干清水快速洗一下，然后用200克牛奶浸泡，把枣干泡软。也可以直接用红枣去核，那样的话枣的量要增加。浸泡了大约一个小时，枣干把牛奶全部吸收了，泡软的枣干备用。在低筋粉中加入泡打粉和小苏打，搅拌均匀后再过筛两遍，保证混合均匀。

2、把搅拌好的山药牛奶糊倒入盆中，加入葡萄籽油。搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀后加入酸奶，充分搅拌均匀，筛入过筛的后的粉类，用切拌的手法拌均匀，最后把泡软的枣干倒入，翻拌均匀。

3、倒入纸杯中。装七分满即可。我用的直径70mm，高度60mm的纸杯，做了12杯。烤箱上下火180度，放下面第二层，烤30分钟。

4、烤好的玛芬晾凉后切开，可以看到好多的红枣。山药打成糊了，是看不到了。总之是一款比较健康的玛芬蛋糕。

小贴士

我用的35升烤箱，如果烤箱小的话，温度和放的位置要灵活掌握。