[美食分享] 茄片炒肉

这个夏天茄子吃得蛮多的，多种做法轮流做，还没试过把茄子切成片来炒，今天就试试。。。

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材料：茄子  瘦肉 姜 蒜

调料；料酒 盐  酱油 醋 白糖 油

做法：

1材料图

2茄子洗净切片用少许盐腌20分钟，瘦肉洗净切片用少许料酒酱油盐地瓜粉抓匀，姜蒜切末

3热油锅下肉片炒熟盛出

4锅里再次放油炒香姜末和一半蒜末

5倒入茄子翻炒一会

6烹入少许料酒把茄子煸透

7调入少许酱油醋白糖炒匀

8放入之前炒好的肉片炒匀

9撒入另一半蒜末翻炒均匀即可

碎碎念：

1茄子用盐杀出水，炒的过程可以防止它吸过多油，而且茄子熟得快。

2因为茄子事先用盐腌过的，所以炒时放一点酱油即可不用再放盐了。

3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。