[原创经验] #清凉High一夏#上海小囡记忆中的夏天：血糯米冰淇淋

记忆中童年的夏天，最舒服的事情，莫过于拿着冰淇淋，睡在躺椅上，对着一个超小型电视机，

看着类似于“没头脑和不高兴”之类的动画片。

80后的上海小囡的童年生活应该和我类似吧，暑假的时候作业也不多，

看看动画片，吃吃零食，和小区弄堂里的小伙伴玩玩游戏。

现在的小孩可和我们的生活不同，被太多的电子产品所充斥着，

暑假的生活大多都被补课，琴棋书画所充斥着，有点空余的时间就是抱着电子产品玩游戏。

现今梦龙，可爱多，哈根达斯这种“高档”的冰淇淋也已经变成了家常便饭，

现今的孩子电子产品玩的比谁都溜，山珍海味吃的比谁都多。

但是有时候，就是那些记忆中的味道，才特别让人怀念，那些再也不再的味道。

相信血糯米雪糕对上海小囡来说一定不陌生，块头很大，奶味十足，夹杂在里面的血糯米嚼劲十足。

可是随着时代的变迁，它就慢慢的退出了人们的视线，成为了记忆中美好的回忆。

这次很高兴能参加新浪博客举办的向葵XK501第五代冰淇淋机试用活动，

当时这个活动搞了很久，我觉得我应该是不大可能的，

就在活动快要结束的前几天，我抱着试试看的心态申请了。

过了一段时间，突然在微博上看到试用名单公布，好奇的情况下点了进去，

竟然在名单中看到了我的名字，真是惊喜万分。

菇菇知道自己还是个新手，冰淇淋也从来没做过，参加的博主都是精英级的人物。

菇菇希望能借着这次活动锻炼下自己，也希望记忆中的味道能够重现。

首先，让我们来看下整体机身，很粉嫩的粉红色，适合菇菇这种小女生（很无耻的装嫩）。

自动微电脑控制板，每一分温度的改变，每一丝硬度变化，都能分辨出并调整搅拌频率和速度。

液晶显示屏，真正的独一无二私人定制，口感软硬自由设置。

菇菇介绍下冰淇淋机的工作原理，就是在用冰桶冷冻的同时，

代替人工不断地搅拌，在没有冰淇淋机的情况下，

做冰淇淋就是冷冻然后拿出来搅拌再冷冻再搅拌。

冰淇淋机就代替了人工不断地搅拌搅拌搅拌，搅拌的越多越顺滑，不过机器的设定时间最长只有45分钟，

过度搅拌效果不好哦。

进口冷凝液，经过1000万次反复使用测试，蓄冷效果更好，使用寿命更长。

这里要注意，冷冻效果超级好，冰淇淋不自带制冷机，使用前要事先将内筒放在冰箱里冷冻一晚上，

使用时，最后将内筒先拿出来稍微回回温，如果觉得冷冻的不是很厉害当然就不用了哈。

菇菇发生过刚刚将搅拌好的冰淇淋浆倒进去，内壁上就瞬间冷冻，

之后搅拌棒放进去就搅拌不动了，要将冷冻的冰淇淋用刮刀刮下来再继续工作。

冷冻效果非常强悍。

铝制冰桶内壁防粘防锈易清洗。

这里要注意，不要用硬的东西去刮内壁表面。

记得以前有个叫“美厨”的香菇炖鸡面的方便面，那在小时候真是美味中的美味，

后来很久之后发现市场上还有卖，想着回味下以前的味道就买了一包试试，

结果……真心超级难吃。老爸说，其实不是东西变难看了，只是吃了太多的好东西，嘴巴变叼了。

记得小时候有娃娃雪糕，雪宝，赤豆棒冰，血糯米雪糕，三色杯等等，

这些冷饮现在多半已经被改造翻版成了升级版或者变异版。

就像是小时候的娃娃雪糕，因为每次吃的时候都有点化掉，我总是叫她“畸形娃娃”，

之前有一阵子有个冷饮品牌又重新推出了娃娃雪糕，改了名字换了个包装，但是味道真是大不如以前了。

绿豆棒冰赤豆棒冰也很常见，但是已经和以前的味道大不相同。

至于血糯米雪糕，听说貌似有，但是在市场上我还没看见过，

现在流行的一种叫“东北大板”的冷饮，据说和以前的雪宝很像。

如果现在市面上还有血糯米雪糕的话，也许也会有一样的感受，可能味道已经完全走位，

可能味道还是和以前一样，只是我们要求高了。

但就是那种小时候的经典味道，那已经不会再重现的雪糕，

永远停留在脑海中，味蕾上，成为上海小囡记忆中挥之不去的味道。

让我们来看下半成品图，下面一张是搅拌初期。

看，是不是很像奶昔的感觉，真的好顺滑。

血糯米冰淇淋在做好之后是一种有点灰色的固体，不是很上镜。

菇菇挖了好几次球都失败了，最后终于勉强凑合上镜。

知道拍的很差，下一篇报告一定改进。

第一篇报告先介绍机器的细节描述和使用体会。

关于做冰淇淋的那些事和菇菇的失败经验，将会在下一篇试用报告里详细介绍。

→ → → → → → → → → → →→做法介绍华丽的分割线 ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ←

材料：鲜牛奶150g，淡奶油170g，蛋黄2个，糖粉50g，玉米淀粉3g

血糯米饭一小碗

2.将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白

3.将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热

4.不断搅拌，变浓稠状
5.过滤网，混合物更细腻

6.放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时
7.预备淡奶油称重

8.将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理

9.将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀

10.拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟，开始工作

11.20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米

12.盖盖，再选择时间20分钟，自行运转，慢慢液体开始变稠，

机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用

菇菇提示：冰淇淋桶在使用前要提前晚上放在冷冻室冷冻一晚上。

冰激凌的甜度在冷冻之后会有所降低，糖的分量可以根据自己的口味略作调整。

冰淇淋做好之后是很稠的，软软的固体，要装在盒子里放在冷冻室再冷冻3-4小时。

在操作10步这里，菇菇根据失败的经验建议，可以先盖上盖，启动机器，

然后从入料口将混合物倒入，边搅拌边倒入。不过这样的坏处就是不如先倒入的方便，

不过可以预防倒入之后内壁快速凝固起来。

在操作10-12步时，可以选择时间45分钟，在20分钟时从入料口加入血糯米，

菇菇图方便，就将血糯米一股脑的倒进去了。

关于煮血糯米，煮成颗粒状，太烂吃起来就没有一粒粒的口感了。