[美食分享] 榆钱饭----打开记忆的篇章

舌尖2里的一道家常饭，出现在时节一篇。

第一道映入我心中的就是这道榆钱饭。

其实，我们这儿，榆钱饭的叫法对应的应该是粥。

这种加了杂面蒸的就叫蒸菜。

我们小时候，榆钱，槐花什么的都没少吃。

每年一到榆钱季，老妈会支使我和弟去村头的大榆树上采，

我那时候有个七八岁，像我女儿现在这般年纪。

爬个树什么的对我来说可不在话下，

几米高的大树，二话不说蹭蹭几下爬上去，像个猴一样，我妈总说我跟个‘小子’似的。

那时候，除了摘榆钱，还会和邻居家的孩子们满山遍野的疯着去挖野菜，

一群孩子，挎着筐，南山北岭的跑，嬉笑打闹，好快活……

这一篇打开的满满都是回忆啊……

我决定，先把这道‘回忆’给做出来。

正好家里还有清明之前回老家时婶子给采的榆钱，

被我焯过水之后分包冷冻在冰箱里，

拿出来一包解冻，

趁这功夫，跑去我大娘家拿了些玉米面（蒸菜用粗粮面儿好吃）

回来配着面粉做了一锅蒸菜，也就是榆钱饭。

做好之后迫不及待的拿出来给老公和孩子吃，

结果……他俩的表现都没我这般热情……

只是我的回忆吗？哈哈。

加了盐水蒜汁，那才叫一个好吃。

趁热给我姥姥送去一大碗，

好巧，我姥姥说这几天天热，就不知道吃什么好，啥也不爱吃，几天没好好吃饭了。

端着这碗蒸菜跟个宝是的，吃了不老少。

边吃边赞，说，怎么这么好吃，比什么鱼翅燕窝海参鲍鱼的强了百倍，没想到你还会做这个呢。

我说，姥姥你吃，我啥都会做，解密舌尖  榆钱饭 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇爱吃我还给你做来。

我想，野菜，留在姥姥心中的该是一番我们难以想象的记忆吧。

原料：榆钱，玉米面，面粉，盐，

做法：

1，新鲜的榆钱洗干净，在盐水中焯1至2分钟，捞入凉水中再洗干净，挤去多余水分，

（我用的是处理好冷冻着的，所以，解冻，冲一下，挤去多余的水分即可）

2，将玉米面与面粉3比1混合后倒入榆钱中，加少许盐，拌匀。

3，蒸锅加水，将拌好的榆钱倒在笼布上，大火烧开后蒸10分钟就可以啦。

捣些蒜泥，加入盐水冲兑出蒜汁配着吃，可开胃啦。