[美食分享] 鹰嘴豆炖排骨

那天去我们这边的大菜场

买薏米的时候看到有鹰嘴豆在卖

于是称了半斤来试吃

个人觉得这鹰嘴豆好似豌豆的味儿

造形也十分的可爱

接着就找度娘普及了一下鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。

今天我就用它来炖猪骨了

味儿真是超鲜美哦

备料：鹰嘴豆，猪骨，葱，姜

做法：

一：备好所用材料，排骨下锅焯洗干净备用，鹰嘴豆提早一晚泡发好备用。

二：将泡洗好的食材加至在炖锅里，加足适量清水，再加入姜片及葱段，高档键电炖至食材熟透汤汁有味即可，再夹出葱段加和细盐及葱花即可。