[美食分享] 【香菇蒸滑子鸡】——就算蒸的也让你停不下嘴

平时白菜总是嫌我话多，

每每白菜下班回家，我总是唧唧喳喳，

叫个不停，就算我和他两个人各自玩，

我也依旧嘴巴不停地，

要么边玩边跟他说话，

要么就嘴上哼哼着不成调的曲儿。

白菜总是静静地一旁呆着，听着……

白菜其实是一个好好先生，

虽然他总说自己脾气不好怎样怎样。

不过，

他也是比较宠我的，

虽然，

他嘴上总是不承认。

香菇蒸滑子鸡——白菜很喜欢吃的。

香菇的鲜香，鸡腿肉的嫩滑，

再配上些许豆豉的酱香味，

用蒸的方式，健康而又简单……

就如我们两个人的世界，

快乐很简单，

难过生气也是很简单。

【香菇蒸滑子鸡】

材料：

鸡腿2只、鲜香菇50g、蒜仁1瓣、豆豉6g

调味料：

料酒1/2大匙、生抽1大匙、黑胡椒粉1/4茶匙

鸡粉少许、盐1/4茶匙、香油1茶匙、生粉1又1/2大匙

作法：  

1.  鸡腿肉去骨去皮，洗净切成粗条状；香菇洗净切条，蒜切末，豆豉浸泡一小会沥干水分备用；

2.  取一干净容器放入切好的鸡腿肉，然后依次加入蒜蓉、料酒、生抽、黑胡椒粉、鸡粉、盐、香油，用手抓匀腌制20分钟；

3.  另取一干净容器，香菇铺在碗底，然后撒入豆豉；

4.  在腌制好的鸡腿肉上加入生粉和少许清水再次抓匀；

5.  将处理好的鸡腿肉均匀地铺在香菇上面，并滴上少许色拉油，放入蒸锅中蒸熟即可。

【鸡腿肉入蒸锅时水要是烧开的，在鸡腿肉快熟时用筷子轻轻拨动鸡腿肉，然后让鸡腿肉和香菇以及底下的因蒸而出现的汤汁充分混合，这样蒸出来味道会更加浓郁。】

1.  鸡肉选用鸡胸肉或者鸡腿肉皆可，不过鸡腿肉口感会更嫩滑一点，就是多一步去骨的步骤，去骨也不难，不会的筒子可以百度一下鸡腿去骨教程;

2.  喜欢香菇味道更加浓厚一点的可以用干香菇，不过干香菇要事先先泡发哦，其他步骤都一样；

3.  蒸之前在鸡肉上面滴少许色拉油可以在蒸熟之后很轻松地将鸡肉分开，避免鸡肉粘连在一起；

4. 在鸡肉蒸至九层熟时，可以用筷子轻轻翻动鸡肉和香菇，让其充分混合，味道更加浓郁。