[原创经验] 汤种酥粒面包

汤种面包记得还是我刚学面包时就做过，做出的成品也比较柔软。面包上面的酥粒是第一次做，酥粒香脆、里面松软，口感还是不错的。

材料；高筋面粉250克、水20克、汤种适量、黄油10+10克、盐2克、糖20克、酵母3克、低筋面粉20克、奶粉10克、鸡蛋1个

汤种：用高筋面粉25克，水125克调开

加热成糊状，面糊纹路不容易消失就行了

面包桶内依次放入蛋液、水、汤种、面粉、盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上

启动菜单12和面程序，设置20分钟

放入10克黄油继续和面30分钟，进行发酵

酥粒：黄油10克、糖10克、低筋面粉20克、奶粉10克，用手搓成颗粒

发好的面团取出

排气后分成几份，再次发酵

发好的面包胚刷上蛋液，剪出花型，撒上酥粒

烤箱预热，180度烤15分钟左右

小贴士；

上色后盖上锡纸。我做的甜度都不高，喜欢甜的要多放点糖