[美食分享] 真正的无糖面包——咸味吐司(家有怕糖人士的看过来）

    因为家中有糖尿病人，所以一直想研究糖尿病人可以吃的面包和点心，市售的无糖食品一般都添加的代糖，或者是木糖醇或者是阿斯巴甜啥的，虽然糖的问题解决了，但是总有人说那些代糖吃多了人体排泄不出去对人身体健康也不利，反正说法众多看的人眼晕，我就想，既然那些都不好，干脆做咸的面包不就行了，在网上找找方子，居然没啥合适的，很多人做的咸味面包依然是放了糖的，据说糖是面包发酵的助手，所以必不可少。难道不放糖就真的不好发酵么?我决定亲自试试看吧！

   说起来惭愧，第一次做咸味吐司还是3月份停了暖气以后，那天我一早就和面，根据自己平时制作面包的经验配比的面粉和盐量，做好的还算成功，就是发酵确实是很慢呀，从和面到烤好一共用了9个小时，不过虽然漫长但是成功了，做好的吐司很软，吃着也不错，淡淡的咸味，就是烘烤时上色比较慢，所以烤好的颜色都是淡黄色，看着还是很诱人的，初试成功我很高兴，哈哈。

  我这人一旦懒就懒得不行，这两个月都没咋做面包了，今天决定再做一次咸味吐司，再看看夏天做到底要发酵多久，于是有了今天这款吐司的问世嘿嘿。还好还好，毕竟是夏天了，我特意记了时间，从开始和面到出炉用了6个小时，还算好吧，为了家人的健康饮食，慢点也行呀是吧?

 所需食材：
主料：高筋粉300g

辅料：牛奶160g  鸡蛋45g  盐5g  黄油30g  耐高糖酵母5g

制作过程：

1准备好材料牛奶、鸡蛋、黄油、盐、耐高糖酵母、高筋粉。

2厨师机内胆称入300克高筋粉再加入45克鸡蛋160克牛奶5克耐高糖酵母，最后加入5克盐

3用厨师机和面10分钟

4然后加入30克黄油继续揉面15分钟

5最后揉成光滑的面团盖上湿布开始发酵。

6发酵到用手指蘸干粉在面团上戳个洞不回弹就表示发酵好了。

7将面团倒在案板上，平分三份然后分别揉圆排气，静置3分钟。

8分别将三份擀成长条

9两端向中间折叠过来，三个都如此做好以后，盖上湿布静置3分钟。

10然后分别将每个折叠好的坯子再擀成长条。

11从一端卷起来，封口处捏紧。

12摆入吐司模子内盖上湿布进行二发。

13二发到模子九分满，吐司表面均匀的刷上全蛋液

14先将烤箱上管180度下管190度预热8分钟

15预热好以后将刷好蛋液的吐司放进烤箱，定时40分钟。

16时间到以后及时取出来脱模。

吐司烤好以后一定及时脱模，不然容易缩腰。

我感觉上皮稍厚了，下次改用上管170度试试。