[美食分享] 【夏日里的向日葵面包】

炎炎夏日，一朵太阳花面包，一杯牛奶或是一杯咖啡，最美好的下午茶

【TeaTime】时间开始了.....

材料：高筋面粉325克、白砂糖10克、食盐5克、奶粉10克、酵母2.5克、黄油35克、清水225毫升、脆皮肠（黑椒味）、鹌鹑蛋、沙拉酱。

步骤：

1.把高筋面粉，白砂糖，食盐，奶粉，酵母，黄油，清水，全部倒入厨师机内，先用低速搅拌15分钟左右，再调成中档搅拌约20分钟。

2..搅拌好的面团，光滑不粘手，静置20分钟。

3..静置好的面团，每个分割成60克每份，搓揉成圆形，放入圆形油纸托中，继续醒发。时间约为40-60分钟常温发酵。面团胀大2.5倍即可。

4.趁着面包发酵的过程中，把火腿肠每条（连刀不切断）切成小片状。平底锅烧热，稍微放点油，把火腿肠放入平底锅中稍微定型，然后赶紧把鹌鹑蛋敲火腿肠中，借着蛋白进行2次定型。

5.面包发酵好以后，表面刷上蛋液。然后再挤少许沙拉酱，把火腿肠花朵放到面包上面，稍微压一下。让面包变成扁平状。

6.烤箱200度预热5分钟，预热好之后把面包放在中间层，烤时间10-15分钟即可。

【成品出炉】

【小贴士】

1.由于是夏天，面包可以直接在常温下进行发酵，但是发酵过程中不要暴露在阳光下，如果室内太热太干，可以给面包喷洒少许水。

2.进行常温发酵的时候，如果当地气温过高，适当减少发酵时间。

3.火腿肠我选择的是黑椒脆皮肠，脆皮肠的肠衣比较稳定，连刀切法的时候不易切断，而且柔韧性好，长度也合适。

4.做火腿肠花朵的花芯，一定要选用鹌鹑蛋，大小刚好合适。

5.煎火腿肠花朵的时候，一定不能关火，要用小火。

6.怎样判定面包是否熟透，看蛋液的上色层度基本就能确定。