[美食分享] 缤纷的色彩挑动你的食欲——彩椒鸡丝

   一直就很喜欢吃彩椒，更确切的说应该是被它缤纷的色彩所吸引。彩椒，也叫做柿子椒，就是各种颜色不同的辣椒的总称。很多人都比较喜欢吃彩椒，主要尤其是小孩更喜欢那种红红绿绿的颜色，其实，彩椒是一种具有丰富营养的食物，它含有丰富的维生素C和维生素K,   据说所含维生素综合含量居蔬菜之首， 它不仅果实美观，皮厚甜脆， 还能增进食欲、帮助消化，舒缓压力；同时具有防癌和降脂减肥的作用。

       大多时候， 我们会采用生食、氽烫、凉拌菜等烹调方法， 来保持住彩椒的色彩和锁住维生素， 但偶尔也会用它做炒菜，当然要注意的是采用低油温， 快速烹饪的炒制方式， 这样短短的几分钟， 就可以享受到健康又美味的菜品，如同我们今天的“彩椒鸡丝”。

        夏天高温炎热， 想远离厨房， 当然需要简单又快捷， 而且彩椒的缤纷色彩能挑逗起人们的胃口，  而鸡肉能补充炎炎夏日所消耗的能量， 就让这样一道快炒菜来打开你的食欲吧。

【彩椒鸡丝】

原料： 鸡胸脯肉  1块   红黄彩椒   各1个  小葱      料酒    淀粉    油盐  适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下； 3. 再加入少量的油搅拌均匀； 4. 烧热锅， 放入适量的油， 下入提前码味的鸡丝翻炒；  

   5. 煸炒直至鸡丝变色； 6. 加入红黄彩椒丝； 7. 翻炒几下后加入盐调味； 8. 最后出锅前加入小葱段翻炒均匀。

小贴士：这是道色彩艳丽的快炒菜，只需注意先提前将鸡肉加入盐等调整入味， 加入点油是为了防止鸡丝翻炒时粘连， 而且鸡肉更嫩滑；加入红黄彩椒丝翻炒的时间不需太长，因为它们生吃都可以； 最后出锅前放入小葱段翻炒一下即可。