[原创经验] 毛毛虫椰蓉面包

  自从买了烤箱，接着买了面包机后，就开始踏上了烘焙之路，烤了无数次面包和蛋糕，就是还没烤过椰蓉馅的，也是因为家里没有椰蓉所以一直想着要做一次椰蓉馅面包却迟迟不能实现。前两天败了200多块钱的原料里面就有椰蓉，所以昨晚深夜就开始动手了，烤好出炉时已经凌晨2点钟了

材料：高筋面粉250克，奶粉30克，黄油25克，鸡蛋1个，干酵母3克，清水110克，椰蓉馅适量。

调料：白砂糖35克，盐1克。

做法：

1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，已经达到扩展阶段，进行基础发酵.

3.发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成9等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.取一面团，擀成呈长方形状，翻面，在1/3处放上椰蓉馅。

5.卷起包住椰蓉馅，再用刀把下端切开，由上而下卷起，捏紧收口处，烤时才不会裂开。

6.同样方法将其它面团整形好，间隔摆入铺了油纸的烤架上，进行二次发酵。

7.刷一层全蛋液，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

8.烤至表面呈金黄色即可。