[美食分享] 糖不甩

       “糖不甩”的由来又是什么呢？据传还跟八仙有关。清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。
口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。

       那么我们就一起来做这道甜品吧

       材料：糯米粉100克，清水适量，鸡蛋一枚，白糖红糖各20克，姜2克

       做法：  

     1.花生炒熟，晾凉后擀碎备用

       2.蛋液打散，摊成蛋皮，切丝备用

       3. 准备好糯米粉，少量多次的加清水，至无干粉，和成面团

       4.把糯米粉切成小剂子

    5.把剂子团成小圆子

    6.坐锅烧水，水开后下圆子煮，煮至浮起即可，过凉水

     7.姜切丝

     8.奶锅里放糖和40克清水

     9.烧开后下姜丝和圆子，煮至汤汁粘稠即可

     吃之前撒上花生碎和蛋皮

     小桔小唠叨

     1.和面的时候少量多次的加水，加到合适即可，就是面团要有湿润的感觉
     2.摊蛋皮的时候小火，不过可千万别忘了关火，我摊好了忘了关火，结果中间漏了......
     3.如果有老红糖，直接用老红糖40克
     4.花生碎再吃再散，否则花生就不脆了
     5.现做现做，不要过夜，圆子会变硬