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[原创经验] 平底锅自制猪肉脯

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无私的人儿

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发表于 2014-2-23 21:16:15 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自： INNA

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猪肉馅最好全是瘦肉，不过我还是觉得有点肥肉好吃，不那么柴；肉馅是机器绞的还是自己剁的，做出来好像味道差别不大。肉馅里放入胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽，也可放点老抽，我觉得放老抽颜色太重，所以我没有放。当然你可以根据自己的口味调料加减，比如放辣椒面或者花椒末等等。
把放了调料的肉馅使劲搅打，搅打好的肉有筋道能抱团，不散。搅打好的肉馅腌制半小时左右。
案板上铺块保鲜膜，把肉馅放进去，用擀面杖擀薄
平底锅置火上，火开小。把保鲜膜的一面掀开，用手掌托着有保鲜膜的另一面，把没有保鲜膜的这面放入锅里，去掉另一面的保鲜膜。
小火慢慢的烤制到一面金黄
 再翻面拷到金黄，出锅，凉后切片，非常好吃。

                                       
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