[美食分享] 夏季肉菜开胃解腻的吃法——韩式泡菜排骨（附24道夏日清爽荤凉菜）

烈日炎炎的夏季，天气的烦热并不能阻挡人们追求美食的欲望，但烦闷的夏天，也让人们的胃不能接受过多重油、重调味的食物，

因此，夏日里，想要吃出清爽的感觉，要选择清凉或清淡的食物来对付炎热。

夏季尤其是脾虚者，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。

“清补”应当是忌食一些辛辣生火、肥甘油腻食物，但是，并非禁忌一切荤食，从人体要均衡摄入食物的前提下，夏日虽然以清淡饮食为主，保证了蛋白质的摄入量，才可保证身体健康。

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，排骨就是夏季不错的选择，肉质鲜嫩，而又不过分油腻，对于喜欢啃骨头的人来说，可以说是情有独钟，解馋又过瘾，常常是啃得津津有味欲罢不能。

夏天吃排骨，就要有适合夏天的吃法。

韩式泡菜排骨，以韩式泡菜为配料，如果你去传统的韩国餐厅，她们一般都会给你推荐这个泡菜炖排骨，其味鲜、香、嫩、脆，还保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。

悠悠夏季，韩式泡菜排骨，味道酸辣浓厚，开胃下饭，这道菜特别适合咱们忙忙碌碌的上班族。既能成为你佐餐之佳肴，又可成为你桌上招待贵客之上品。

材料：排骨400克，泡菜200克，土豆1个

调料：辣椒酱10克，生抽15克，盐2克，泡菜汁100克

做法：1、将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用

2、土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块

3、锅中放油，油热后下泡菜炒香

4、下排骨炒匀

5、倒入适量清水，调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁，大火烧开

6、转入砂锅中，用小火煮至排骨软烂

7、放入土豆，煮到土豆熟透即可

厨房小语：泡菜、辣椒酱有咸味，盐可酌量放