跟着妈妈学做菜清爽度夏的素馅包子全攻略——【卷心菜素馅包】

okx1u3ckd · 发表于 2015-5-4 14:03:27

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卷心菜做包子馅是第一次尝试，这货也叫疙瘩白，富含大量维生素c，百分之九十的成分是水，搭配少量韭菜、鸡蛋和虾皮，调成清爽清淡的素馅，再包成白白胖胖的大包子~调料除了盐和香油再无其他，夏天想换口味的话值得一试~
【卷心菜素馅包】食材：卷心菜、韭菜、鸡蛋、虾皮配料：盐、香油做法：1、卷心菜一颗，洗净后去蒂剥开焯水。2、捞出冷却，稍挤水切成碎。3、韭菜一小把，洗净切碎。4、鸡蛋2—3颗炒成鸡蛋碎，放入卷心菜碎、韭菜和虾皮。5、加入适量盐和香油顺着一个方向调匀。6、面团发酵成2—2.5倍后，撒干粉揉匀。

7、再揪成均匀的小剂子。8、擀成中间略厚边缘略薄的面皮。9、取其中一个，把调好的素馅放在面皮上。10、沿着边缘旋转捏出褶，并收口。11、依次包完其他，间隔摆放。12、冷水入蒸锅，大火烧开后转小火蒸12分钟。

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