[美食分享] 深受中国人民喜爱的传统特色食品【海肠韭菜猪肉饺子】

　　心情故事

　　饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了，是深受中国人民喜爱的传统特色食品。它又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。海肠的水饺鲜美无比，也是家人最喜欢的海鲜之一，总之美味到家，现在就为大家推荐一下美味的海肠水饺吧。

　　主料：面适量猪肉500g海肠500g韭菜500g

　　辅料：鸡精适量香油适量糖适量生抽适量料酒适量盐适量花椒适量油适量

　　海肠韭菜猪肉饺子的烹饪制作过程

　　1锅中加入油和花椒，花椒炸出香味后捞出。

　　2菜洗净后加入水和盐泡20分钟。

　　3海肠洗净备用。

　　4切粒状备用。

　　5加入料酒

　　6加入生抽

　　7加入糖

　　8加入胡椒粉。

　　9猪肉绞成肉馅备用。

　　10加入料酒

　　11加入生抽

　　12加入鸡精

　　13加入盐

　　14加入海肠、花椒油搅拌均匀。

　　15肉馅和韭菜搅拌均匀，加入香油。

　　16锅中水烧开后加入盐。

　　17加入水饺用勺子推动。

　　18第一次水开后加入冷水

　　19第二次水开后加入冷水

　　20第三次水烧开，刚开就可以。

　　21第一次水开后加入冷水。

　　22水开后捞出。

　　小贴士

　　1、水饺需要煮三开，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。

　　2、煮饺子，水烧开后加入盐为了防止饺子黏在一起。