[原创经验] 辫子面包

我一直都还没有尝试其他种类的面包，我想把最基础的面包做熟练，除了加一些不同的干果之外，就只有改变面包的外表了，追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务。

准备原料；高筋面粉200克 低筋面粉50克 糖50克  盐3克（1/2小勺） 鸡蛋1个 牛奶110毫升 酵母3克（一小勺） 黄油20克

1 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2 把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

3 按和面程序15分钟。

4 加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。

5 把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

6 发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

8 取松弛过的面团，搓成长度差不多的条状。（可以分次松弛一下在搓）

9 如图所示，依次做好所有。

10 2次发酵后，均匀的刷上蛋液。180度中层18分钟（上色后加盖锡纸）