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每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。 但是苦瓜也是寒凉的,身体寒凉的人,是不能吃的。在我们老家,有些身体较虚寒的人怀孕了也是禁吃苦瓜的。 小时候,我们都不爱吃苦瓜,因为苦。妈妈就都是用这种做法,去掉一些苦水后,我们才敢吃。这个方法一直到现在,我们自己长大了也这么做,还是不敢吃苦。。。 制作过程: 【主料】: 苦瓜:1条 鸡蛋:4个 【配料】: 无 【调料】: 盐 :适量 酱油:少量 1. 准备珍珠苦瓜1条洗净。 2. 切开成两半,去掉中间的籽。 3. 再切成薄片。 4. 放入盆中,洒入适量盐,搅匀。 5. 放置半小时后,就会出来苦水,倒掉,用过一遍清水即可。 6. 鸡蛋4个打在盆中,加入适量盐和少量酱油,打散搅匀。 7. 锅内放少许油,把苦瓜炒1分钟。这样能保证苦瓜不干涩且颜色青绿。 8. 把炒好的苦瓜放入鸡蛋盆中,搅匀。 9. 锅内放适量油,把苦瓜蛋均匀倒入,煎至两面微黄即可。
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