[原创经验] 脆底小面包

本来是想学着做一个花形的脆底面包，谁知面太软了怎么也不能成型，我想就算是成型了也会塌陷不好看，就做了最简单的圆形，哈哈，出炉后底部很脆的说，下次一定要做个花形的。

准备原料；高筋面粉250克 糖50克 奶粉7克（一大勺） 盐3克（1/2小勺） 鸡蛋1个 牛奶110毫升 酵母3克（一小勺） 黄油20克 白芝麻适量

底料；白糖5克 白芝麻5克 低粉10克混合即可

1 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2 把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

3 按和面程序15分钟。

4 加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。

5 把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

6 发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

7 发酵好的面团拿出排气分10等份。

8 取一个面团揉圆，底部沾水后蘸底料。

9 依次做好间隔开放入抹油的烤盘里2次发酵。

10 往烤盘里倒入适量的色拉油。（油越多底部越脆）

11 均匀的刷上蛋液，撒少许的白芝麻。

12 180度中层18分钟（上色后加盖锡纸）

温馨提示；

出炉后可以刷一层蜂蜜水，比例1；1

白糖5克 白芝麻5克 低粉10克混合即可