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自制夏季饮料--酸梅汤 酸梅汤的作用与功效有哪些?百度了一下,下面是度娘的回答: 中医认为酸梅汤有抗疲劳、平衡身体酸碱度及降肝火的功效,具体夏天喝酸梅汤有哪些好处请看下面详细的介绍: 首先,酸梅汤有抗疲劳的功效:中医介绍酸梅汤从营养成分上来说,有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。 因此,当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。 其次,酸梅汤有利于身体酸碱平衡:酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 自家做的酸梅汤没有任何添加剂,所需材料也很容易找到,超市、药房、农贸市场、淘宝,都能买到。酸梅汤配方有很多种,这只是我自己用过的,每个人可根据自己的需要相应调整。 所需材料: 乌梅150克,山楂干100克,陈皮50克,甘草50克,原色冰糖200克,洛神花几朵,干金桂花少许, 水 3 升(最少),水量自行调整 做法: 1、乌梅先用水冲一下,再放少许水泡一会;准备不锈钢锅,锅里放水,加入除冰糖外的所有材料,大火烧开, 放入冰糖(可分多次放入),转小火50-60分钟;关火之前撒上桂花,盖上锅盖焖一会; 2、熬制期间,可尝一下甜度,根据自己的口味调整冰糖的量,直至合适; 3、第一遍熬好后,放凉,过滤装瓶,第一遍熬出的酸梅汤是浓缩的,只过滤出800ml;喝的时候需兑水; 4、过滤后的材料不要扔掉,再来熬制一遍;锅里再加水,可多放水,我喜欢颜色深,又放几多洛神花;水开 后,转小火30分钟左右;甜度根据自己的口感来调整,熬好后放凉,过滤,装瓶;第二遍的酸梅汤可直接喝 ,无需兑水; 5、第二遍过滤之后,尝了一个乌梅,还挺酸的,山楂基本要煮烂了,我就用勺子把锅里的材料全部压了一遍,再加水,又煮了第三遍;这次没有添加任何材料,大约煮了20分钟,放凉后,用筛子过滤,过滤时用勺子碾 压,连汤加果泥一起过滤。第三遍过滤出的酸梅汤,颜色没有第二遍鲜艳,汤汁浓稠。 注: 酸梅汤基本材料的比例:乌梅:山楂:陈皮:甘草=3:2:1:1,冰糖的用量根据自己的口感进行调整整,加入洛神花,酸梅汤的颜色漂亮,桂花增加香气。 自己熬制,真材实料,算下来成本在20元左右,我还是在药房买的材料,连熬三遍,材料没有任何浪费,第二、三遍共装了8个330ml的瓶子,还是很划算的。
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