[美食分享] 【还原笋三鲜汤】-----大自然美味

大峡谷还原笋的质量特色

1、感官特色

（1）外观：大峡谷还原笋属于笋干制品，外形为不规则片状，呈淡黄色，肉质结构紧密、细嫩。

（2）口感：具有竹笋天然风味，肉大、脆嫩、芳香、可口，甘韧适中。

2、理化特色

含可溶性糖份高，笋含有人体健康所需的蛋白质（2.1%）、糖类（4%）、维生素（1.1%）、铁（0.5%）、钙（1.1%）以及多种氨基酸成份。

制作过程：

【主料】：

                  还原笋：适量       瑶柱：适量         虾米：适量     潮汕肉饼：适量

【配料】：

                胡萝卜丝：适量          姜片：适量        

【调料】：

                盐：适量       

1.    胡萝卜切丝。

2.   瑶柱和虾米泡水半小时洗净。

3.   平底锅烧开水，加入瑶柱、虾米和潮汕肉饼。

4.   煮10分钟后加入还原笋和胡萝卜丝。

5.   煮5分钟后调入盐即可。