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夏日水果缤纷，水果菜是比较时髦的吃法。但不少酒店的水果菜，都是徒具形式，水果只是做个样子摆在旁边而已。水果与食材，未能起到融为一体，互相“钓味”的作用。
其实，水果入菜除了解腻，还有神奇的效果。水果中富含大量果胶，蕴涵降解蛋白质的元素，因此，拥有天然松肉提鲜的功效。 
女儿爱吃里脊，无论糖醋版的或者椒盐版的统统爱吃，可是炎炎夏日，我也懒得动烟火，就来个懒人版无油烟的水果烤里脊。
结果，这款【懒人版雪梨烤里脊】成为女儿的大爱。以雪梨蓉腌制的里脊，既有果香的甜美，又有松肉的效果，一举两得。烤出来的里脊避免了硬实和油腻的口感，真真是鲜香嫩滑无比诱人。食材：里脊一条、雪梨一只、圆葱半个、大蒜几瓣、蚝油、酱油、料酒、香油、黑胡椒碎、柠檬汁几滴 做法： 
1、一条里脊洗净切成两段，雪梨洗净去皮用料理机打成梨蓉，挤入几滴柠檬汁备用。2、梨蓉里入适量蚝油、酱油搅拌均匀。 3、再加入适量料酒、香油，继续拌匀。 4、放入黑胡椒碎、圆葱块。 5、再放入大蒜片充分拌匀后倒入里脊，腌制1小时以上。 6、将腌好的里脊放在烤架上，将梨蓉汁刷在表面，烤箱预热200度烤25分钟即可。（全程没放盐，口味重一点的，可以再淋点酱蒜汁食用）
 
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发表于 2014-2-27 01:57:57
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