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相传荷花是王母娘娘身边的一个美貌侍女,名叫玉姬,荷花就是她的化身。当初玉姬看见人间双双对对,男耕女织,十分羡慕,因此动了凡心,在河神女儿的陪伴下偷偷出了天宫,来到杭州的西子湖畔,西湖秀丽的风光使玉姬流连忘返,忘情地在湖中嬉戏,到天亮也舍不得离开,王母娘娘知道后,用莲花宝座将玉姬打入湖中,并让她“打入淤泥,永世不得再登南天”。 从此,天宫中少了一位美貌的侍女,而人间多了一种玉肌水灵的鲜花。 荷叶,碧绿一片如染,错落参差,荷花,白的无瑕,红的娇嫩,荷叶摇曳轻摆,花蕊暗香浮动,如丝如缕,美韵如筝。一池白荷,如水中嬉戏的天鹅,翘首顾盼;一池红荷,似无数少女,翩翩起舞。 她本是佛前的一朵青莲,静静地、静静地看着人间,一天又一天,一年又一年,看着那么多人一次次的在轮回,重复着前世的故事,就这样清幽绝俗的怒放着。碧波万顷,香飘无涯,将深深浅浅的心事,或苞蕾紧裹,或含苞欲放,有的花蕊初绽,有的花瓣怒放,深浅有致,风情万种。亭亭荷莲在一汪碧水中,散发着沁人清香,雍容高贵,姿态优雅,娉娉婷婷从水中浮起,古淡、清白、坚贞、圣洁,出淤泥而不染,濯清涟而不妖,意境幽深静谧,情调高雅别致。耳畔,风声飒飒;眼前,荷叶摇曳轻摆,花蕊,暗香浮动,静静绽放细数着日月星辰,化作云烟无悔无怨,只愿在一个温暖的指尖,凋谢,了却今生的一段尘缘。 ———————————————————————————————————— 【荷花酥】 酥层清晰,口感酥松香甜,别有风味。用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,观之形美动人,食之酥松香甜。 原料:豆沙馅、白糖、猪油、水 做法: 1、准备原料:豆沙馅、白糖、猪油、水(火龙果皮调的,事实证明,颜色过于清淡,不明显) 2、准备原料:白面 3、用白糖、猪油、水和成水油皮面团 4、和好的面团饧发30分钟 5、用猪油和面 6、和好的油酥面团 7、将饧发好的水油皮和油酥分别做成大小均等的剂子 8、取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟 9、用虎口处小心包起来 10、擀成牛舌状 11、卷起 12、依次做好,如此反复做3次 13、将面皮擀成圆片 14、团好的豆沙馅 15、把豆沙馅放入面皮里, 16、包好,收口捏紧,收口部位朝下放置 17、用刀在顶端向四周均匀剖切成相等的花瓣 18、做好的荷花酥初坯 19、把生坯放在漏勺中,下入三至四成热的油锅中 20、炸至花瓣开放,将热油不停的淋在荷花瓣上。 21、待酥层清晰成熟,取出装盘,炸好的荷花酥,又香又脆。 小贴士: 1、和面后摔打几次,能让荷花的层次更分明些。 2、最关键的是,一定要小火。
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