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这盘鸡翅加了新鲜杨梅和杨梅酒腌制，朋友那得到的灵感，杨梅酒是提前泡制的，这次烤鸡翅正好用得上，杨梅酒去腥的同时也给鸡翅增添了几许果香。鸡翅腌制的时间要掌握好，太短不易入味。杨梅选择新鲜个头适中的，浸泡洗净后再取肉去核。这个夏天再给餐桌加一道新鲜菜吧~
【杨梅鸡翅】
食材：鸡翅中、新鲜杨梅、杨梅酒、柠檬皮配料：盐、蜂蜜做法：1.准备好食材，新鲜鸡翅中10只，杨梅6—8颗，柠檬皮少许，杨梅酒适量。2. 鸡翅洗净后倒入2大勺杨梅酒去腥提味。3. 将杨梅洗净，取肉去核，柠檬皮刨丝一同放入鸡翅中。4. 然后加适量盐，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制2—3小时左右。5. 烤盘铺锡纸，腌制好的鸡翅放入烤盘。烤箱预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤12分钟。6. 取出烤盘，鸡翅表面刷蜂蜜。放入烤箱，继续烤8—10分钟，鸡翅表面金黄即可。
倒入自制杨梅酒给鸡翅去腥提味~杨梅酒制作很简单，杨梅洗净完全晾干水分，保持表面干爽，放入密封瓶中，加入适量冰糖，倒入度数较低的白酒完全淹没杨梅和冰糖，密封后存放2—3个月就可以喝了，做鸡翅时还没保存这么久，可杨梅酒的颜色已经很诱人了~
经过浸泡腌制的鸡翅表面呈现粉嫩新鲜的红色，这都是杨梅和杨梅酒的功劳
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发表于 2014-11-28 04:07:10
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