[原创经验] 【食·色菜品】——醋熘青椒

醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高级醇类、维生素B1、维生素B2、烟酸等。有活血散瘀，消食化积，消肿软坚、解毒杀虫诸功效。还有降血压，软化血管，减肥等作用。老年人适当吃些醋，有利健康。
菜油含不饱和脂肪酸和植物固醇，具有抗胆固醇的作用。还含有维生素E，胡萝卜素等，属于老年人宜吃油类。
此菜咸鲜酸辣，香味浓郁。当然，用那不辣的辣椒，就一点都不辣。

用料：青椒100克，醋10克，盐1克，香油1克，菜油少许

青椒洗净，去蒂把籽心。锅烧热，倒入青椒干煸至皱皮，出现焦斑。倒入油，炒至干香，加入盐，炒匀。起锅，淋入香油，醋，拌匀，装盘

这好像就是虎皮尖椒嘛