[美食分享] 古法冬瓜茶---伴我安然度夏的原生态饮品

一杯冬瓜茶在手，伴我安然度炎夏。

冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，

经过长时间慢火熬煮而成，

从古至今都是民间流传的夏日清凉解暑饮品。

冬瓜茶具有清热解毒、清肝明目之功效，

原料取用容易且价格平实，

非常受百姓的喜欢，

家庭制作也非常容易，

有些方子喜欢加上桂圆、甘草等其它中药材，

效果也是很好的，

有空时做上一罐放冰箱里，

想喝的时候舀出一两勺兑水，

再放上些冰块，

或者喝的时候加入些柠檬、椰果、珍珠等材料制成综合式茶饮，

别提有多惬意了！

原料：冬瓜1公斤

配料：红糖300克、冰糖100克、盐1小撮

做法：

1、准备好材料；

2、冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不要去掉；

3、把红糖放入冬瓜丁中；

4、搅拌均匀，静置半小时以上；

5、冬瓜被腌制后会出很多水，所以不需要加水煮；

6、放入冰糖和盐一起煮，不用怕冰糖太大块，2小时后绝对融化；

7、大火煮开，转最小火煮2小时，采用的是小火慢慢熬的方法；

8、2小时后冬瓜一碰就烂了，静置放凉；

9、用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶即可，此为浓缩品，需要兑水喝；

10、兑水后的冬瓜茶饮。

{小贴士}：

1、冬瓜的外皮上有层白粉，水洗不出来，可用小刀轻轻刮出后再清洗；2、放入一小撮盐可以增加冬瓜茶的风味，用手捏一点就好；

3、冬瓜过滤时我先用了滤网过滤，后又用纱布再次过滤，感觉还是没有彻底地拧出汁，为了避免浪费，又把凉白开倒入冬瓜渣中浸泡再过滤出来喝，依然还有浓浓的冬瓜味道；

4、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏十几天没问题，不过还是建议尽早喝完。