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[原创经验] 爆炒腰花 烧烤腰花

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发表于 2015-5-22 22:11:31 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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1)先把腰子洗净,从中间切开去掉中间的腺体组织。(卖肉的会帮你去掉的)2)放到水里泡一泡,水里加点盐。3)先横着切,再斜刀切成花刀。4)切开。5)配菜(黄瓜半根、青椒2个、小米椒2—3个、葱一段、姜几片、泡发的木耳几朵)6)用料酒、生抽、老抽、糖、一点醋兑成汁。7)开水里焯一下腰花,时间不要太长。7)焯完的腰花用水再冲洗一下。8)锅里倒入色拉油,油断生后放入姜片、葱、小米椒炒出香味,然后倒入腰花,炒去水分后,倒入配菜,稍炒,放盐,倒入配好的汁。9)盛盘上桌。
烧烤腰花
 真的很感谢把烧烤这种美味传边全国啊,很可口,很香还不失去本位,当然调料要少放点,不然就会掩盖本位。程序和前面一样,把焯过的腰花控干水分,放入热油中,把两面的水分煎干后。(用小火)
把两面的水分煎干后,(用小火)放入一点料酒、糖、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、盐,搅拌均匀即可。

                                       
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