[美食分享] 紫薯荷花酥

        孩子终于放暑假了，做糕点的时间又多起来，并且宝宝也跟着上阵，美食让人很享受，做比吃更有劲。紫薯荷花酥，做出来真的好看又好吃，一向不吃黄油的孩子她爸这次也大大地赞扬了一番，倒是我自己不愿吃，这热量高得让我望而生畏。

         紫薯荷花酥的原坯做好后，自我欣赏一番，真是不错，本打算用烤箱烤的，可是宝宝跳舞的时间快到了，于是改为油炸，放入锅里一炸，外观倒是很漂亮，可是紫薯会散开，油一下子就浑浊起来，外观的颜色会受影响，也感觉很吸油，所以我强烈地建议这个荷花酥还是用烤的方式做。

原材料：

油皮面团：中筋面粉125克、白糖15克、黄油20克、红苋菜汁25克、水25克

油酥面团：低筋面粉100克、黄油55克

馅料：紫薯200克

辅料：油适量、柠檬汁几滴

制作步骤：

紫薯去皮洗净切块蒸熟

油皮材料：中筋面粉里加入白糖、20克黄油，将黄油捏碎混合均匀

油酥材料：低筋面粉里加入55克黄油，将黄油捏碎混合均匀

将油皮面团材料一半加入水，一半加入红苋菜汁揉成两个光滑的面团

将油酥材料揉成光滑的面团

蒸熟的紫薯碾成泥，加入几滴柠檬汁使其颜色更艳丽

将油皮面团和油酥面团分别分为十个小剂子

紫薯泥搓成五个圆球

白色油皮面团和红色油皮面团都分别包上油酥面团

包好后饧十来分钟，然后擀成长舌状

卷起

饧十来分钟后再次擀成长舌状，再卷起

分别压成圆片后，白色面团放下面，红色面团放中间，紫薯泥放最上面，包好

用刀如图切三刀

锅里加入适量油，烧到五成热，放入油炸至酥脆捞出

出锅了

小贴士：

一、红苋菜汁是为了颜色变红，我是直接挤出来的汁，不是将红苋菜榨汁的；

二、油皮面团包上油酥面团后，擀的时候动作要轻要均匀，不要将皮擀破了；

三、建议用烤箱烤，这样更健康一些。