[美食分享] 老式面包

    很久以前就想做老式面包了，但是因为需要发酵的时间很长，因此迟迟没有动手来做。昨天又看到了老式面包，实在是忍不住了，于是今天一早起来就开始动工，中午就吃上了，面包内部组织很细腻，味道真的是非常赞！  

    酵头：高筋面粉150克，水120克，绵白糖15克，酵母粉3克

    主面团：高筋面粉150克，鸡蛋65克，玉米油40克，绵白糖30克，盐3克

    工具：面包机，烤箱

    做法：

    1.首先制作酵头：面包机内桶中加入120克水，15克白糖，150克面粉和3克酵母，启动面包机揉面5分钟，然后室温饧发2小时，发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看到很多气孔，

    2.制作主面团：将酵头撕碎，再加入油，盐，鸡蛋，30克白糖和150克面粉，启动面包机揉面20分钟，饧发20分钟，

    3.将饧发后的面团，排气后，分割成6份，滚圆，松弛10分钟，面团比较软要借助手粉操作，不然会粘手，取一个松弛好的面团，搓成细长条，然后两端对折，拧成麻花状，将右端塞进左端的圆圈里，