[美食分享] 柠香玉米蛋糕（pop烘焙用具试用）

玉米蛋糕是朴素的粗粮蛋糕，在提倡养生之道的今天，粗粮细作是很时尚的。。。这款柠檬玉米蛋糕含有果仁，柠檬屑，表面还有奶酪、酸奶、柠檬汁外加红红的酸甜味道的樱桃果干，口味细腻醇香，不再是个甜味蛋糕，而是带些柠檬酸味的清新版，更加爽口。是一个大厨的杰作。借用他的话：

“Thecoolpartaboutthisrecipeiseverybodythinksacakeisgoingtobesweet—thisoneissavoryandhasgreattexture,”saysMarino.“Itcanbeservedatbrunchorasasidedishatacookout.”

pop烘焙用融合了金属烤盘和硅胶两种特点。其概念来自英国设计师马里奥约翰·查维斯巴克先生。在2007年就获得了第一个全球公认的实用新型专利。这种烤盘结合高品质（Whitford）不粘涂层和（LFGB）食品级硅胶各自优点，形成了一个革命性的产品，摒弃了传统金属烤盘和硅胶烤盘的缺点。并在2013年获得法兰克福大奖。

安全、可靠、实用性强，外带时尚颜色，这是我喜欢的特点。另外清洗也很容易，没有死角。

倒扣后，压底部的黄色硅胶，很顺利的出模。正如“pop”的含义一般。

配料：（适用9寸烤盘）
中粉 1杯半 (200g)

玉米粉 3/4杯(97g)

果仁 半杯（原方用的是松籽，我用核桃仁取代）

糖 80g

黄油 110g（我减少到80g）

柠檬屑 1大勺

泡打粉 1小勺

盐 1/4小勺

酸奶油 2/3杯 (153g)

鸡蛋 4个（每个重量60g）

表面

奶油奶酪 56g

柠檬汁 半杯(相当2个柠檬的汁)

糖 适量

番茄干 2大勺，切碎

（我修改为：奶油奶酪20g、柠檬汁 1大勺、酸奶3大勺、樱桃干2大勺，糖5g）

做法：

1、将中粉、玉米粉加上果仁。

2、加入泡打粉、加入柠檬屑。

3、加入盐，将这些粉搅拌均匀。

4、酸奶油（用淡奶油加柠檬汁适量，搅拌后，冰箱里冷藏即可）一个个的加入鸡蛋，搅拌均匀。

5、加入糖搅拌均匀。

6、将液体分两次倒入干的粉中，搅拌均匀。

7、加入融化的黄油，搅拌均匀。

8、最后的成品是这样的。

9、烤盘垫烤纸，边缘抹油。

11、烤箱预热175度，烤40到45分钟，出炉后用牙签插入检验，拿出来稍微有些发粘即可，之后静置烤架上晾凉。蛋糕不能烤的太干。

12、将樱桃干切小块。

13、将奶酪和酸奶、柠檬汁、糖搅拌均匀。

14、淋到蛋糕表面，撒上樱桃块。

在这里感谢查摩尔提供的模具试用机会！

做的蛋糕也很好吃，一下子吃掉两小块