[原创经验] 陕西小吃——棒棒馍

    棒棒馍是陕西蒲城特产，其营养丰富，香酥可口，消食健胃。酥酥脆脆的小面棒，既有小麦粉淡淡的甜，又有茴香和芝麻特殊的香，还有食盐那飘缈的咸，后味醇正干香，特别耐咀嚼。有慢性胃炎的人，在肚子饥饿的时候会绞痛，这时候如果吃上点棒棒馍，马上会舒服许多。由于棒棒馍是烤出来的，水分很少，便于储存，携带方便。

    主料：中筋面粉150克，鸡蛋50克，水30克，葵花籽油20克

    辅料：酵母粉2克，精盐2克，小茴香2克，泡打粉1克

    工具：烤箱

    做法：

    1.小茴香用电饼铛焙香，用料理机打碎，

    2.酵母粉用水融解，加入鸡蛋（居然还是个双黄蛋呵呵），用筷子搅拌均匀，加入葵花籽油，加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎，用筷子搅拌至无干粉状，然后揉成团，盖上保鲜膜，室温饧发30分钟，

    3.饧发好的面团，揉搓排气后，用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片，从中间一分为二，切成宽约1.5厘米的长条，将长条对折切开，两头各留1厘米左右不切断，两头分别从中间向相反的方向翻，成为麻花状，全部做好后，码入不粘烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发20分钟，

    4.入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟，直至表面金黄，然后转120度，小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分全部散出，变得酥脆即可。