[美食分享] 绿豆酥饼

    进入了夏季，天气变得十分炎热，这个时候我们一定要注重夏季养生。夏季需多食具有清热利湿的食物如赤小豆、薏苡仁，绿豆，冬瓜，丝瓜，水芹，黑木耳，藕，胡萝卜，西红柿，西瓜，山药等。其中绿豆属低脂食品，而营养成份很高，富含蛋白质、糖类，胡萝卜素、维生素B1、B2，以及钙、磷、铁、磷脂等。绿豆味甘性寒，可清暑利湿、清热解毒，且对葡萄球菌，有抑制作用。因此，夏季常吃一些绿豆制品，对身体很有好处。

    将绿豆制作成馅料，可以制作成各种美味的小点心，既消暑，又很好吃。这款绿豆酥饼制作起来并不算复杂，但口感却非常香，如果你也喜欢，不妨给你的家人也做一些吧。

    主料：低筋面粉200克，香油25克，玉米油25克

    辅料：绵白糖5克，温水70克，绿豆馅适量

    工具：烤箱

    做法：

    1.制作水油皮面团：150克低筋面粉，25克玉米油，5克白糖，70克水，揉成光滑面团，饧20分钟，

    2.制作油酥面团：50克低筋粉，加入25克香油，搅拌均匀，

    附绿豆馅的做法：

    原料：绿豆100克，冰糖粉50克

    1.将绿豆凉水下锅，大火烧开，关火，此时会有坏豆子漂起，要捞出，这一步既可以完成对绿豆的清洗，还可以去除豆腥味；

    2.将绿豆用凉水冲洗几遍，沥水；

    3.将水洗过的绿豆倒入电压力锅内胆中，加入200克水，启动电压力锅选择（蹄筋/豆）功能，等程序结束，绿豆已经将水完全吸收，不会有多余的水份；

    4.将绿豆馅倒入平底锅中，压碎，中小火加热，加入冰糖粉（做绿豆馅时最好用冰糖粉，不仅口感好，更有润肺的功效），翻炒均匀，加入1汤匙玉米油，翻炒至绿豆馅粘稠，关火；

    5.将炒好的绿豆馅装入保鲜盒，晾凉备用。