[原创经验] 枣花酥 —— 如花朵儿一般的绽放光彩

在中式传统糕点里，枣泥馅儿的点心是很容易出彩的。红枣特有的香甜一吃进嘴里，就会迅速的扩散开来，比豆沙之类的馅儿更让人印象深刻。枣花酥可以说是枣泥馅儿的点心里最亮眼的一款。如一朵花儿般绽放的外形在众多外表单一的中式点心里很难不凸显出来。

储存时间：常温密封30天

制作时间：2-3小时

成品数量：10个

使用工具：‍大号揉面垫实木擀面杖 电子称

使用材料：

油皮：中筋面粉100g，白油10g，细砂糖15g，水45g，全蛋液2小勺

油酥：中筋面粉80g，白油50g

馅：  枣泥馅200g

制作方法：

1.先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油。细砂糖，全蛋液倒入坑内，一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团。揉好的面团用保鲜膜包起来室温静置半小时

2.再来制作油酥。中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀，最后揉成光滑的面团。揉好的油酥同样用保鲜膜包起来静置

 3.面团静置的时间内，将馅料大致分成10份。静置好的油皮面团和油酥面团分别也大致分成10份，并揉成小球。将其中一个油皮用手掌按压成圆面片

1，  中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。

2，  白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果。