[原创经验] 鲜虾土司卷

      从北戴河带回来的海虾，当时是活的，被我用瓶子冻起来带回来的。冷冻后自然没有活的新鲜了，于是就改变一个吃法，炸了以后包裹土司，这样虾吃起来依然鲜美.

原料：鲜虾5只   土司5片   面粉适量   淀粉适量   胡椒粉适量   盐适量   蛋液适量   

做法

1、虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪须腿，然后用竹签串起来，防止炸的时候卷缩、淀粉、面粉按1:1的比例配好，加适量水和成手溜糊，加入盐和黑胡椒粉。把虾放入糊里挂糊。五成热的油温炸熟。

2、用新做的土司，因为新做的柔软，不易破。拿起一片看看，很软吧。土司切掉四边，用擀面杖擀薄，这样不会吸太多蛋液，也更结实，炸好的虾取出竹签，放到土司片上卷起来。

3、沾蛋液，煎锅中放少量油，煎至四面金黄。

4、斜刀切段装盘即可

小贴士

手溜糊就是用筷子挑起面糊能成一条细线的状态流下。